手撕牛肉干为什么超级便宜(为什么手撕牛肉比牛肉干贵)
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手撕牛肉干能造假吗
在牛肉上作假。这是一些超低价牛肉干造假的主要手段。尤其是带油的麻辣牛肉干,由于外观上看不清楚里面牛肉的品质,一些不法厂家就用劣质牛肉、...正宗的牛肉干的颜色是暗红色有光泽甚至还会有点偏黑的感觉，牛肉的纤维是比较长的，而且用手撕开，会发现纤维很粗壮。如果是用猪肉冒充的牛肉的话，纤维很短，手撕的话纤维很细小，并且肉质没有牛肉紧实。牛肉的价格本来就比较贵，做成牛肉干的价格就更贵了，牛肉很劲道，做出来的牛肉干肉很老，很有嚼劲，而猪肉就不会了，反而嚼起来还挺嫩的。
风干牛肉干与手撕牛肉干的区别
1、食品类别不同
风干牛肉干：是内蒙古特产，属于特色休闲食品。其保质期长，易储，热量高，被认为是蒙古大军的秘密武器之一，亦被誉为“成吉思汗的军粮。
手撕牛肉干：手撕牛肉干是一道荤菜菜肴名称，肉香味美，色泽诱人，令人垂涎。
2、营养价值不同
风干牛肉干：对老年人、儿童的身体虚弱及病后恢复有特别好的帮助，其功效有补脾、胃、益气血、强筋骨、消渴、消水肿、腰酸软、身体无力等见效，每天食用50克至100克风干牛肉干可补充每天所需的营养元素，风干牛肉干集聚牛肉之精华，在休闲营养食品中独领风骚。
手撕牛肉干：牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。
3、制作工艺不同
风干牛肉干：精选的牛肉剔去筋膜，用刀切成大长条。先进行腌制，然后进行风干晾制。因为内蒙古特殊的地理环境，气候干燥，所以易于晾制。腌制12小时后，放在通风地方，风干约十天左右，重量约为风干前的40%即可。再将肉条挂入烤箱由炭火烘烤约三个小时。
手撕牛肉干：精选牛腿处肉质优良、肉纤维较长的腿部肌肉。（每头牛后腿瘦肉仅能制成手撕牛肉10余斤）挖掘古方，精选数十种天然植物调味料，经数十道现代生产工艺精制而成。
参考资料来源：百度百科-风干牛肉干
参考资料来源：百度百科-手撕牛肉干
为什么手撕牛肉比牛肉干贵
一般来讲手撕牛肉对牛肉的用材比较讲究要是牛肉不好不成形也不美观吃起来不够味而牛肉干用料不那么讲究只要是牛肉都行所以从原料采购上讲手撕牛肉的成本就高而且牛肉干用冻肉的比较多手撕的用冻的少因为冻的时间长了牛肉易发材而牛肉干不怕
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