手撕牛肉干138一斤贵吗?手撕牦牛肉干真假
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手撕牦牛肉干真假
第一,看价格。毕竟一分价钱一分。手撕牦牛肉干,差不多2斤新鲜牦牛肉出1斤手撕牦牛肉干,市价普遍100元左右;风干牦牛肉,差不多是3斤新鲜牦牛肉出1斤的,因此市价普遍在180元一斤,因为成本就摆在这里。
第二,闻味道。真的牦牛肉干会有一种特殊的高原牦牛清香,假的牦牛肉干没有清香,甚至会有一种刺鼻的异味。
第三,看外观。真的牦牛肉干,要看切开的横截面是否具有纤维干,不会出现颗粒感状。
第四,看产地。牦牛肉干原产地是在青藏和西藏,海拔一般在2400米至4500米之间。
第五,看口感。牦牛肉的纤维比较长,肉质结构紧凑,口感较硬且厚实,有嚼劲。
真假手撕牛肉干如何看纤维
1、看颜色
正宗的牛肉干的颜色是暗红色有光泽甚至还会有点偏黑的感觉。如果你看到那种颜色鲜艳,非常好看,别怀疑,它一定是添加了色素的。这种自然风干的东西一般就只是加了一些香辛料的。
2、看纤维
牛肉的纤维是比较长的,而且用手撕开,会发现纤维很粗壮。如果是用猪肉冒充的牛肉的话,纤维很短,手撕的话纤维很细小,并且肉质没有牛肉紧实。
3、看价格
牛肉的价格本来就比较贵,做成牛肉干价格就更贵了。比如说内蒙古牛肉干6—7成干需要2-3斤新鲜牛肉才可出1斤牛肉干,超级干燥的需要3—4斤才能出已经牛肉干。新鲜的牛肉多少钱一斤想必大家都知道吧,这样算下来一斤风干牛肉如果卖你几十块钱的话,你还觉得你捡到便宜了吗?
4、尝味道
牛肉很劲道,做出来的牛肉干肉很老,很有嚼劲,而猪肉就不会了,反而嚼起来还挺嫩的。
风干牛肉干与手撕牛肉干的区别
风干牛肉干和手撕牛肉干都是干牛肉制品,但是它们有以下几点不同:
1.加工方式不同:风干牛肉干是将牛肉切成薄片后用风干的方式制成,而手撕牛肉干是将牛肉片细细地手撕成干肉条。
2.口感不同:风干牛肉干因为薄片干制,所以口感较为酥脆,而手撕牛肉干则因为手撕,所以口感较为嚼劲。
3.味道不同:风干牛肉干通常加入多样的调料,味道更加复合,而手撕牛肉干则以牛肉本身的鲜香味为主。
4.保质期不同:风干牛肉干的保质期相对较短,而手撕牛肉干则因为是干肉条,可以保质较长时间。
总的来说,风干牛肉干更适合当做零食和小点心,而手撕牛肉干则更适合携带和食用,同时保持营养和口感的平衡。
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