五斤牛肉放多少天？腌牛肉要腌几天-菲力牛肉网

五斤牛肉放多少天？腌牛肉要腌几天

大家好，五斤牛肉放多少天相信很多的网友都不是很明白，包括腌牛肉要腌几天也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于五斤牛肉放多少天和腌牛肉要腌几天的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

新鲜肉在冰箱能放多长时间

普通大众通常日常会选择多囤积一些新鲜肉类，或者肉食买多了需要用冰箱进行保存。很多人就会说可以将新鲜的肉放到冰箱保存，这样肉类就可以很长一段时间不会坏掉，但是新鲜肉放冰箱里冷冻能放多久也是很有讲究的。

一般的冰箱都分为冷冻，冷藏和保鲜三个隔层，那么就新鲜的肉在这三层里保存时间是不一样的，具体如下:

1.新鲜肉冷冻时间

一般看来，新鲜肉在冰箱冷冻室里能放3个月左右。对于冰箱的冷冻室而言，温度是恒定为零下负十八摄氏度，当大家选择将食物放进冷冻室里会被很快的冷冻起来，而冰箱里冰冻的肉只能保3个月左右。

因为肉类食品储存时间过长就容易出现变质的情况，当储存时间还在增加的时候，猪肉的营养就会流失的情况，如果冷冻时间过长，其实是不适合再食用。

2.新鲜肉冷藏时间

冷藏因为温度没有冷冻室温度那么低，肉类保质期保存的期限也随之缩短，大约为一个星期左右。

冷藏室温度恒定主要在零下5度左右，但是在这个隔层的肉类食物保存的时间会受到打开冰箱的频率的影响，经常打开冰箱会加速空气的流动从而影响肉类的保存，加速了猪肉的酸败，在冷冻室的猪肉会出现肉质的改变，同时在长时间冷冻下肉类的营养成分会有所流失，这时选择新鲜肉类为妙。

3.新鲜肉保鲜时间

新鲜肉在保鲜室里一般可以保存3天左右。在平时的生活中选择最多的就是保鲜室，一些水果，蔬菜和蛋类都会放在这里暂时保鲜。

但是肉类放在保鲜室中能保存3天左右，所以建议大家买回来的生鲜肉尽快使用，不然容易出现酸败变质的情况。

最后，建议冰箱里存放肉食最好加一头大蒜或者洋葱，这样会稀释难闻的异味，这样猪肉吃起来口感和味道都比较好。

很多人觉得冰箱里总有股异味，其实冰箱应该定期每个月清理一遍，亦是减少异味的主要关键，再就是平时往冰箱里放食物的时候，要分类分明，用保鲜膜包裹起来，这样防止串味，食物吃起来更有味道。

腌牛肉要腌几天

晾晒需要好的太阳和风，一般晒一周左右，干且晒出香味就可以了。然后挂在家里面慢慢吃了。如果在后面有回潮什么的，还可以继续再晒。最好吃的，其实是蒸腊肉，那才是真正的释放最原始食物的香气。

先将老汤（即煮过多次的原汁汤）连同新配料一并烧开，将肉汤沫撒净。当肉下锅时，再将盐放在肉面上，每隔二小时用木捧翻动一次，锅内的汤以能把肉淹没为度。当肉煮八成熟时，加入食用红色素24克。煮出的肉呈鲜红色。每锅生肉约需8小时才能出锅。肉熟出锅时，要用锅内热汤把肉上的椒油冲刷干净。

一、制作温度：制作腊牛肉应选在10摄氏度左右的季节。二、选料：1、上好的新鲜的牛肉。2、配料：（按照10KG牛肉考虑）盐300g，花椒200g，八角150g，茴香150g，丁香30g，山奈75g，香叶30g，上述配料炒香碾磨成粉状。姜200克拍破，甜面酱100g，料酒500ML。配料混合均匀。

（1斤牛肉为比例）将牛肉冷冻一下（不要冻实，半冻状态的牛肉切片更容易）然后切厚度0.4厘米的肉片。放50克洋葱丝、5克精盐、10克鸡精、20克白糖、10克蚝油、2克花椒粉、50克清水顺一个方向搅拌，牛肉将水分完全吸收之后再放50克植物油（根据地区的食用习惯选择）继续搅拌均匀之后放置30分钟或烤或煎悉听尊便（煎、烤的时间越短牛肉越鲜嫩）

水打法：牛肉切片后不洗，多次少量加入清水，搅拌到起胶有粘手感，加入调味搅拌均匀即可。这样做也是很嫩，牛肉饱满滑嫩。

五斤牛肉需要多大真空袋子