四川的青椒干煸牛肉的做法干煸牛肉的家常做法-菲力牛肉网

四川的青椒干煸牛肉的做法干煸牛肉的家常做法

大家好，今天小编来为大家解答四川的青椒干煸牛肉的做法这个问题，干煸牛肉的家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

干煸麻辣牛肉片怎么做

主料:牛肉500g

辅料:干辣椒段少许，蒜2瓣，豪吉川麻辣香汁3勺，鸡精1勺，豆瓣酱半勺，料酒1勺，姜3片，盐1勺，黄豆芽250克，香菜100克，椒盐粉50克，生粉1勺，蛋清一个，胡椒粉1勺，白芝麻1克

烹饪步骤：

1、新鲜牛肉洗干净沥干水分，切薄片

2、用料酒，盐，鸡蛋清，椒盐粉，腌制入味，用油锁住水分。

3、热锅冷油下大蒜子，豆瓣酱爆香，干辣椒段，生姜倒入一碗水。4、汤汁烧开，下黄豆芽放鸡精，生抽老抽蚝油调味煮开捞出豆芽放碗里。

5、快速下牛肉片煮开即可，装入碗中撒一点椒盐粉，香菜根，干辣椒粉淋上热油。

6、最后装盘撒一点白芝麻

干煸牛肉的家常做法

做法一：

1、准备食材，牛里脊肉，葱姜蒜，红椒，香芹，葱姜切丝，蒜切片，红椒去籽切丝，香芹切段牛肉片成薄片，顶刀切成丝。

2、准备一个大碗，放入切好的牛肉，加一勺盐，适量的料酒，少量酱油，一个蛋清，用手抓匀，再加入水淀粉，抓匀备用。

3、锅中放入适量的食用油，烧热后下入牛肉丝，先用大火炒去多余的水分，牛肉变为暗红色时，再转小火慢慢煸干。

4、下入辣椒段和花椒煸出香味，加入豆瓣酱，炒出红油，下入葱姜蒜，稍微翻炒，倒入香芹和红辣椒丝，加一勺鸡精，一勺糖，淋上少许花椒油，翻炒均匀出锅即可。

干煸牛肉焯水做法

用料

牛肉克

姜片

牛肉克

姜片

酱油勺

盐克

花椒粒

蒜瓣

料酒勺

干辣椒个

做法步骤

步骤1

牛肉切条，加水淹过牛肉加入生姜和料酒，焯水

步骤2

洗去泡沫沥干

步骤3

锅中放油烧热后，加入生姜（适量），加入牛肉改翻炒，再加入适量料酒，酱油，加入干尖椒

步骤4

加入小米辣椒

步骤5

加入适量花椒，后改至中小火，盖上锅盖焖煮，中途不时翻动看看不要糊了哦～

步骤6

水差不多干了，关火，继续盖锅盖等待20分钟

步骤7

开火继续翻炒，加入大蒜末。

步骤8

最后加入白芝麻翻炒结束！

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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