为什么买的牛肉有点苦呢？牛肉发苦-菲力牛肉网

为什么买的牛肉有点苦呢？牛肉发苦

大家好，关于为什么买的牛肉有点苦呢很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于牛肉发苦的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

牛肉发苦

牛肉煮出来发苦原因是牛胆破了，锅底结焦或者食盐加入过多。

以红烧牛肉为例，做法如下：

材料

牛腩1000克、牛筋500克、老卤1盒(没有就加同等量的清水)、洋葱1/3个、大蒜半头、生姜1块、香叶3张、八角3个、草果1个、桂皮1小块、清水2杯、料酒2大匙、生抽、老抽、冰糖适量

做法

1、牛腩切块后，放入锅中加冷水煮开，3分钟后关火，用温水冲洗干净。

2、牛筋切段放入高压锅加水，煮至上汽后转小火，20分钟后关火。

3、自然排气后捞出牛筋，用温水冲洗干净。

4、洋葱、生姜切片，大蒜去皮，入油锅炒出香味。

5、倒入老卤或清水、香叶、八角、草果、桂皮，煮开。

6、放入牛腩和牛筋，煮开后加入料酒、生抽、老抽和冰糖。

7、转小火炖煮2-3小时左右，至牛肉和牛筋酥软入味即可。

烤牛肉发苦是怎么回事

先检查食材，食材没问题就是做法问题。牛肉烤出来发苦原因是牛胆破了，锅底结焦或者食盐加入过多。如果放酱油了，而且放的很早就有可能苦炖牛肉有点苦是否是炖焦了，加点葱可吸收焦味。嫩肉粉食粉之类的放多了吧，炖出来后汤水有较多泡沫，味道苦涩。可能就是老抽，盐，味精，鸡精这些东西的一个放多了。

去牛肉店买牛肉,顺便拿了包原汤,为什么汤喝起来有点微苦正常吗那些汤都才做的,满新鲜的,请问是怎么回事

应该不正常吧，你怎么知道是新做的呢，如果放的时间过长，口感微苦那一定就是不新鲜了。做汤的调料里边没有任何一种口感苦的原料。汤是新做的，不证明他用的调料就是新鲜的，也可能是调料过期变质了，导致汤变苦。如果想喝牛肉汤，不防自己买新鲜的牛肉，用温水把牛肉氽一遍，去掉血水，然后加调料自己做一碗健康放心的汤。

好了，关于为什么买的牛肉有点苦呢和牛肉发苦的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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