为什么买的生牛肉膻味不大？为什么有的生牛肉闻着多大味道有的生牛肉闻着没得味道
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不同的牛肉为什么膻味的浓重有很大区别(都是真牛肉)
原因：
是品种的原因，相对膻味的浓重大的要品质好一点，一般是原生态环境长大的，草地上的牛都是膻味浓的。
为什么有的生牛肉闻着多大味道有的生牛肉闻着没得味道
有的生牛肉闻着多大味道有的生牛肉闻着没得味道的原因是：因为大部分黄牛肉从饲养到加工都非常混乱，一般草饲的黄牛肉味道大，纯喂饲料的牛肉没什么味。
在饲养方面：不良商家为了追求利益最大化，以激素饲料喂养，待成长到可以屠宰的年纪，就通过注水的方式，使牛体增加重量，获取饲养环节最后的暴利。
加工方面：为了节约成本，将碎牛肉用拉卡拉胶进行牛肉拼接，在表面来看这些牛肉形状统一，切割规则，而且价格便宜，很容易就吸引贪便宜的消费者。
不同牛肉的区别
拿新鲜黄牛肉来说，就有明显的腥膻味，以至于黄牛肉在烹饪后也带着一种腥酸的味道。
而生长在青藏高原的牦牛肉，因为是草饲放养，则有一股淡淡的奶香味，烹饪后奶香味更加浓郁，以至于牦牛肉不用特别的调味，用黄油煎一下，放点黑胡椒粉就非常美味。而且十分耐嚼，小朋友非常喜欢。
鲜牛肉为什么没有膻味
牛肉膻味的大小与牛的品种和产地有关，饲养的和草原散养的就不一样，饲养的膻味小，散养的膻味大。一般膻味大的牛肉好吃。
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