玉笋尖怎么炒牛肉丝？怎样炒笋尖才好吃-菲力牛肉网

玉笋尖怎么炒牛肉丝？怎样炒笋尖才好吃

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于玉笋尖怎么炒牛肉丝和怎样炒笋尖才好吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享玉笋尖怎么炒牛肉丝以及怎样炒笋尖才好吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

竹笋炒牛肉的做法

用料

牛肉150克

春笋1包

蒜2瓣

姜3片

葱白5段

生抽1勺

盐少许

小米辣3个

青椒2个

做法步骤

步骤1

牛肉切片→加盐，调料粉（我用的是十三香），生抽，淀粉→搅拌均匀，腌一会儿

步骤2

青椒切滚刀块，小米辣切圆筒状（可依据个人喜好调整）

步骤3

笋子是从盒马上买的一包一包的，用水泡着的生笋。一包可做一盘菜。笋子洗净，下沸水煮几分钟，煮熟。不要煮太久，久了就没有脆爽的口感了。笋捞起，盛盘子。

步骤4

热锅下切好的青椒，不需要加油，撒少许盐，擦熟辣椒，盛盘备用。

步骤5

热油下牛肉，牛肉炒至变色→下姜、葱、蒜和小米辣和牛肉一起炒→牛肉炒熟，姜葱蒜炒香后，倒入焯好的笋→翻炒入味后，加入炒好的青椒→翻炒几下，加入酱汁（一勺生抽，一勺水），酱汁根据所需适量增减→加少量盐

步骤6

大火翻炒，收汁，盛盘

笋尖炒肉丝正宗做法

步骤/方式1

里脊肉切成薄片后再切成丝，（不需要太细）其实带点肥肉会更好吃，也可以选择牛肉

步骤/方式2

笋尖是超市买的，算是半成品了，只要清醒洗一下切成长条状，如果是生的，就要用开水烫熟，再切。

步骤/方式3

肉丝用2勺酱油和一点点的太白粉抓匀后再加一点点的清水，再次抓匀

步骤/方式4

热锅冷油（切记）

步骤/方式5

倒入鸡丝，翻炒

步骤/方式6

至金黄色后盛出备用

步骤/方式7

锅中再倒入一点油

步骤/方式8

先放入笋尖炒至没有水分后下葱姜蒜翻炒

步骤/方式9

再放入豆瓣酱翻炒后加一点点清水

步骤/方式10

下肉丝，加少许的盐和白糖，一丢丢白胡椒粉，翻炒均匀

步骤/方式11

完成

怎样炒笋尖才好吃

炒笋尖好吃。

食材清单：笋尖250g、油15毫升、红辣椒适量、花椒适量、蒜6瓣、姜4片

烹饪步骤

步骤1、笋尖提前用水煮过后滤干

步骤2、热锅冷油

步骤3、倒入干辣椒，花椒

步骤4、倒入滤干水分的笋尖

步骤6、加勺水，焖五分钟

步骤7、出锅

小贴士

笋尖要提前用水煮过，不然有股碱味。辣椒一定要爆出香味，同时注意火候，不要变焦黑了

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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