玉竹焖牛肉玉竹瘦肉汤怎么做-菲力牛肉网

玉竹焖牛肉玉竹瘦肉汤怎么做

大家好，今天小编来为大家解答玉竹焖牛肉这个问题，玉竹瘦肉汤怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

炼牛肉的正确方法

炼牛肉正确的方法如下

材料

黄芪、玉竹各30克，牛肉250克，枸杞子、龙眼各适量。盐适量，味精少许。

做法

1、牛肉放锅中，加3倍量的水，煮沸后捞出，洗净，切成小方块。

2、黄芪、玉竹去杂质，放入洁净的纱布袋中。

3、将牛肉块及纱布包一并放入锅中，倒入清水适量，下龙眼、构杞子、盐，大火煮沸后，改用小火煲，2小时后取出药包，用味精调味即可。

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食材方面：黄牛腩6斤，牛肋骨10斤。

香料配方：甘草5片、当归3克、陈皮8克、干淮山50克、玉竹20克、沙参7根、黄芪10克、南姜20克。

其它配料：米酒20克、盐适量、清水40斤。

——制作过程

1、牛骨和牛肉初步清洗干净，控干水分待用。香料也要清洗一边，去除灰尘和杂质，沥干。

2、不锈钢大铁桶（专用卤锅）加入清水，放入牛骨和牛腩。注意牛腩切成3大整块，不切小块的好处是能保留原味，以及锁住内部汁水，后续吃起了非常软嫩，感受肉汁在口腔飞溅，此般吃着才够味过瘾。然后放入米酒，转大火烧开，撇弃上方的血沫。

3、放入所有的香料，转成小火煮90分钟。注意，煲的时间取决于牛腩的新鲜度，和老嫩度、形状的大小。

4、时间到后开始调味，放入适量的盐调出底味，不可过多，后续汤汁会浓缩，所以要偏淡些。少许的冰糖调甘甜味，拌匀。

5、继续小火慢煲半个小时左右，当牛腩用筷子能轻易扎透时，便可以捞出来了。彼时，不能关火，就如前面讲的，牛骨的味道还没充分释放出来，得继续熬6个小时，最终的汤汁会减少一半，留下金华。

6、牛腩切块，浇上汤底，撒入葱花或香菜末，少许的胡椒粉拌匀，就可食用了。

玉竹瘦肉汤怎么做

玉竹瘦肉汤是一道营养丰富的汤品，简单易做，以下是制作方法：

所需原料：

-玉竹20克

-猪瘦肉250克

-枸杞适量

-姜片3片

-盐少许

-水适量

步骤：

1.将猪肉洗净切成小块，然后焯水去掉杂质和血沫备用。

2.将玉竹清洗干净后切成小片，准备好枸杞。

3.锅中倒入足够的水，将猪肉和姜片放入锅中，烧开后转小火煮30分钟，去除浮沫。

4.加入玉竹和枸杞，继续煮烧20分钟，调入少量盐调味即可。

5.最后再煮开一分钟即可关火。

关于本次玉竹焖牛肉和玉竹瘦肉汤怎么做的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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