孜然牛肉干(风干麻辣牛肉干的正宗做法)-菲力牛肉网

孜然牛肉干(风干麻辣牛肉干的正宗做法)

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于孜然牛肉干，风干麻辣牛肉干的正宗做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

孜然牛肉卷家常做法

步骤1

洋葱切丝，香菜切段，准备点姜片葱叶焯水用。

步骤2

水开后下牛肉卷，然后放入姜片葱叶，再倒点料酒，把牛肉卷烫变色即可。

步骤3

起锅烧油，放入干辣椒煸香

步骤4

把辣椒面孜然面放进去小火炒均匀

步骤5

倒入焯好的牛肉卷翻炒均匀，然后倒入适量生抽调味。

步骤6

倒入洋葱接着翻炒，炒匀后撒适量盐，胡椒粉，再把香菜倒进去炒一炒就可以出锅了。

生牦牛肉怎么做风干麻辣或五香牛肉干

所需食材：牛肉适量，生姜适量，大葱，五香粉，辣椒粉适量、花椒粒，孜然粒、料酒10克，生抽，蚝油，鸡蛋一个。

【详细制作步骤】

第一步，做牛肉干时，一定要挑选没有脂肪没有筋膜的瘦牛肉，用瘦牛肉做出来的牛肉干，不油不柴，好吃还有嚼劲。

第二步，把买回来的牛肉放入盆中倒入适量的清水将牛肉清洗干净，然后把把洗净的牛肉放到菜板上，先用刀切成牛肉大片儿，然后用扎眼器在每一片牛肉上均匀的扎上小眼，这样做的目的可以使牛肉腌制时更加入味。

第三步，把切好的牛肉片再改刀切成5厘米左右的长条，把切好的牛肉条放入碗中，接下来咱们开始准备配料，准备适量的葱姜，去皮后改刀切葱段，姜片备用，下面开始腌制牛肉。

第四步，把加入切好的葱段，姜片放入碗中，再调入少许的生抽，蚝油，料酒，五香粉，然后用手将调料干牛肉条一起装扮，均匀腌制一个小时左右。

第五步，将炒锅烧热，然后倒入适量的食用油，将油温烧至6成热，把腌制好的牛肉条下入锅中开始炸制，炸至牛肉条时，保持中火，将油条炸干炸透后捞出来控干净油备用。

第六步，另起锅将炒锅刷洗干净，然后倒入少许的食用油，将油温烧至5成热时，放入提前准备好的辣椒面，花椒粒，孜然粒，小火炒香炒出红油，接着再把炒炸好的牛肉条倒入锅中，快速翻拌均匀，最后出锅前撒上适量的熟芝麻翻炒均匀后即可出锅装盘。

风干麻辣牛肉干的正宗做法

第一步：牛肉清洗干净，沥干水分，剔除筋膜，切长条。八角、桂皮、青红花椒用热锅小火炒制，香料打成粉末状

第二步：牙签在牛肉上扎孔，加入盐、生抽、白酒、八角、桂皮、花椒粒拌匀腌制3天；

第三步：腌制好的牛肉条挂在室外晾晒，晾晒至大半干

第四步：生姜洗净切末，将牛肉块放入盆中，加入辣椒粉、生姜末、花椒粉和八角桂皮粉码均匀，放入锅里蒸制30分钟，在锅内闷15分钟后，再打开端出；

第五步：竹簸箕晒盘洗干净晒干，铺上餐巾纸，将牛肉放置室内有阳光的地方晾晒，期间翻一次面，让牛肉块受光均匀；

第六步：晒至八成干，装入碗中，加入油拌匀，放入锅中蒸15分钟，闷5分钟，再揭开锅盖，，再放置通风处，风干牛肉表面上的水蒸气，半天时间便可；

孜然牛肉干的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于风干麻辣牛肉干的正宗做法、孜然牛肉干的信息别忘了在本站进行查找哦。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

孜然牛肉干(风干麻辣牛肉干的正宗做法)