牛肉放久变黄怎么办，熟牛肉发黄正常吗-菲力牛肉网

牛肉放久变黄怎么办，熟牛肉发黄正常吗

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牛肉发黄是怎么回事

牛肉发黄可能是由于以下原因：

1.氧化反应：牛肉中的脂肪和蛋白质在空气中接触到氧气后会发生氧化反应，导致颜色变黄。

2.细菌感染：如果牛肉保存不当或者加工过程中没有严格控制卫生条件，细菌就有可能污染牛肉并引起变质。这时候，牛肉表面会出现黄色斑点，并散发出异味。

3.长时间存放：长时间存放也是导致牛肉变黄的一个原因。即使在冷藏状态下，也不能保证完全防止氧化和细菌感染。

4.添加剂问题：一些商家为了让牛肉看上去更鲜艳、更好看，在加工过程中添加了一些食用色素等物质来改善其外观。但这种做法往往对人体健康造成潜在威胁。

总之，如果你买回来的新鲜牛肉出现了明显的变色、异味等情况，则建议尽快处理或者退换货品；同时，在平时购买和使用食材时要注意选择正规渠道，保证食品安全。

熟牛肉发黄正常吗

牛肉煮熟带一点黄色是很正常的，只要味道没问题就行，可能是风干了的原因。

1.买牛肉，一般选择牛腩或者腱子肉比较好先用开水漂一下，去掉脏东西

2.炖之前，要用少量油讲牛肉炒一下

3.炖时需要加些姜

4.炖牛肉的水不要用冷水，用热水，可以保持牛肉的味道鲜美

新鲜牛肉放在冰箱冰冻半年了

放的时间太长已经不能吃了，就算能吃也已经失去了营养价值。

一、原因：冻肉的保质期是6个月,超过保质期后肉的颜色变黄,营养也逐渐降低,所以冻硬的肉最好别超过6个月。如果肉已经明显变色，甚至带有一股“哈喇”味儿的就不建议吃了。

二、指导建议：冰箱不是保险箱，如此长期冻藏肉，反而背离了人们追求食品健康的初衷。许多人对冰箱有误区，认为把食物冻起来很安全，但事实上，冰箱没有杀菌作用，低温只有抑制细菌生长繁殖速度的功能。在生物实验室，冰箱同样是用来保藏菌种、病毒的工具。所以，用冰箱长期冻藏的肉类，也无法避免肉的腐败和污染，长期保鲜只是人们的一厢情愿。冰箱要经常清空、清洁，才是保证健康的法门。

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