牛肉放久了有异味怎么办，牛肉放久了有异味怎么处理-菲力牛肉网

牛肉放久了有异味怎么办，牛肉放久了有异味怎么处理

很多朋友对于牛肉放久了有异味怎么办和牛肉放久了有异味怎么处理不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

问答:牛肉在冰箱放久了有味怎么处理

可以将牛肉利用清水冲洗，并将其切成条或者块，然后在里面加入花椒、葱、白酒、辣椒粉等佐料搅拌均匀，放置半小时后，放入锅中炸干后捞出来放在干燥通风的地方就可以了，做成牛肉干不仅仅可以去除异味，还增加了保质期，可以放很长时间再食用。

牛肉在冰箱放久了有味的常见除味方式

1、利用焯水可以去除异味，这里要注意一点是利用冷水焯，不要放入温水和热水中，如果利用热水会导致异味封在牛肉里。在焯的时候可以加一点盐巴，等到牛肉熟后就可了去除大部分异味了。

2、腌制法去除异味。盐巴是很好的去除异味的方法，对于一些有轻微的异味的牛肉，可以用艳腌制三个多小时，然后在防水盐水中泡一小时，最好再用清水冲洗并浸泡一小时，这样可以去除大部分异味。

3、可以利用高度的白酒进行摩擦牛肉去除异味，这样不仅仅可以去除异味，还可以除掉大部分微生物，减缓变质时间。

4、也可以利用白醋进行牛肉的异味处理，当然，在处理的时候需要加点水和白醋一起进行处理。

牛肉放的时间长了,有异味怎样去除

去除方法：在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快，也可除异味。

变质的牛肉，轻微的会有腥味，严重的随着肉质腐烂，会出现酸臭味。变质的牛肉外表肌肉颜色发暗、无光泽，脂肪呈绿色。

若短时间存储，将牛肉在0℃～4℃间保存最为合适。若长时间存储，应在-18℃冷冻保存。温度太高，会破坏牛肉的质量和味道，还会滋生细菌。

扩展资料：

温馨提示：

1、牛主要分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种，其中以黄牛肉最佳，并以牛腱肉质量最好。

2、牛肉的纤维组织较粗，结缔组织较多，烹饪时应横切，将长纤维切断。如果顺着纤维组织切，不仅没法入味，还不易咀嚼。

3、烧煮牛肉时，加入少许冰糖可使牛肉很快酥烂。

参考资料来源：人民网-浅红色的牛肉嫩新鲜安全这样挑

参考资料来源：人民网-巧除牛羊肉膻味

牛肉放久了有异味怎么处理

牛肉放久了有异味，这种情况不建议再吃了，因为已经变质。但如果一定要吃的话，可以放料酒，花椒水就会起到掩盖的效果。

一道牛肉吃法

红酒炖牛肉

食材：红酒一瓶，牛腿肉。

1、新鲜牛腿肉1300克

2、切成四方大块（3厘米见方）

3、浸泡在冷水里1小时，洗净血水，沥干水分。

4、葱、姜切片，蒜拍扁。

5、铁锅里倒入100毫升油，分批把牛肉块四面煎黄，（这样做出来的牛肉香，不要着急一下子全倒进去）。

6、牛肉煎好后还会有许多油剩下，不用洗锅，直接下葱姜蒜炒香

7、下入煎好的牛肉块，加入香叶、草果、八角、桂皮、冰糖

8、倒入1杯红酒

9、再加入老抽和生抽

10、烧开后，改微火炖2-3小时

11、直至软嫩到入口即化。

小贴士：

这道菜不加一点水，用红酒和冰糖把牛肉炖到软嫩，香料用得不多只是提香，最主要还是吃牛肉的本味，而且没有用盐，咸淡全由生抽调节。使用红酒炖得软嫩，入口即化的大块牛肉，用了红酒和冰糖，微火炖足了三个小时，和大家分享一起来做做吧。

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