牛肉脯调料怎么弄的，牛肉脯怎么做-菲力牛肉网

牛肉脯调料怎么弄的，牛肉脯怎么做

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五香酱牛脯的做法

主料：牛腱500g、姜5片、葱2段；

香料：大料2个、花椒一把、桂皮2块、香叶3片、小茴香一小把、山楂片5片、干辣椒1把；

调料：味极鲜或生抽2勺、老抽1勺、黄豆酱2勺、蚝油1勺、白糖1勺。

步骤：

1、先把牛腱洗净泡去血水，中途换几次水，烧一锅开水，放入锅中焯水10分钟左右，捞出洗净备用；

2、把所有香料放到一个调料包里，这样煮好直接拿出来就可以，吃起来比较省事；

3、把煮好的肉和调料包放到电饭锅里，放入所有调料，倒入没过肉的开水，选牛肉羊肉键，因为酱料中都有咸味就不另外单独放盐，喜欢吃甜一些的还可以适当多放些糖；

4、炖好后，倒出来到砂锅中，开中小火收汤入味，可以尝一下味道，如果觉得不够咸再稍微放些盐，不够甜再放些糖，汤汁要比吃起来的牛肉咸一些，不然牛肉会很淡；

5、如果不用电饭锅，用普通的锅小火慢炖1个小时左右，随后开中大火收汤20分钟左右；

6、收汤完成后，把牛肉捞出放到大碗里，把锅里剩余的汤汁浇上去，室温冷却后放入冰箱冷藏，吃的时候取出来切片就可以了

牛肉脯怎么做

主料：牛肉(肥瘦)5000克辅料：鸡蛋120克调料：八角10克五香粉10克姜10克胡椒粉5克苏打粉5克鱼露100克白砂糖500克味精10克黄酒45克各适量靖江牛肉脯的做法：

1.姜洗净，切末，用纱布包好挤出姜汁，备用；

2.将牛肉剔去牛筋和牛油，切成小块；

3.将鸡蛋?t入盆内，加鱼露、八角（碾碎）、胡椒粉、姜汁、苏打粉、味精、糖、黄酒调成卤汁；

4.将牛肉块放入卤汁中拌匀并腌渍半小时；

5.取一铁筛，在筛内抹上一层洁净的猪油，以免沾粘；

6.然后取出牛肉块，再切成长约7.5厘米、宽约6厘米、厚约1厘米的薄片，一片片摊在铁筛内放在烧木炭的平面烘炉上反复焙烘5分钟左右即成。

牛肉脯配方是什么