牛肉嚼到最后像棉絮(自制牛肉松蓬松的诀窍)-菲力牛肉网

牛肉嚼到最后像棉絮(自制牛肉松蓬松的诀窍)

今天给各位分享牛肉嚼到最后像棉絮的知识，其中也会对自制牛肉松蓬松的诀窍进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

死面牛肉包做法

面团材料：面粉500克、温水300克（根据面粉酌量减少）、酵母5克。

这个材料可以包十到十二个大包子，我家的蒸锅刚好可以蒸一锅，每次都用这个配方。

馅料材料：牛肉、干槐花（需要提前泡软备用）、洋葱。

腌肉材料：盐、酱油、柱候酱、排骨酱等。

炒馅材料：食用油，盐、菌菇粉。

做法步骤：

准备面团材料，先把酵母化在温水中，再加上面粉。

自制牛肉松蓬松的诀窍

准备五百克的瘦牛肉，尽量选择纹理大一些的，去筋去膜，顺着肉丝的纹理切成小块用凉水冲洗后，浸泡出血水。

牛肉下锅焯水，撇去浮沫，捞出清水冲洗干净，放入高压锅，加水没过牛肉，适量葱姜八角，开火后，高压锅先不锁紧，水开后加适量料酒再锁紧，上汽转小火十五分钟盛出放凉，放入食品袋擀扁，倒入盆中加玉米油二十克，酱油三十克，盐四克，白胡椒粉两克，糖四十克，搅碎，放凉后装罐保存。

正宗的大酥牛肉怎么做

大酥牛肉面的制作材料：机制鲜面1.5千克，肋条牛肉1千克，用牛筒子骨、脊骨1千克合煮成汤，精盐20克，咸酱油50克，干辣椒、八角各2个，甜酱油80克，冰糖100克，花椒10粒，草果1个，葱白2根，姜块25克，陈皮5克，精炼油150克。

1.把牛肉切成1.5厘米见方的块，用冷水漂洗干净，捞出沥干水分。锅上火，上入牛肉，加入清水（1千克）焯透，打去血沫，捞出沥干水分。

2.炒锅上中火，加入油，烧至六成热时，放草果、八角炒香，倒入牛肉、姜块、陈皮翻炒，边炒边放入盐、咸甜酱油、冰糖，不断翻炒直至水分全部收干，肉呈棕红色时，把焯肉的汤过滤后加入锅中，沸后放入葱白、花椒、干辣椒，倒入铝锅移至小火上煮7-8小时，肉耙糯即可。

3.把牛筒子骨汤吊好味。面条入沸水锅中煮熟，挑入碗中，浇上汤，放上10-20克大酥牛肉即可食用。喜欢生葱、熟韭菜、香菜、酸菜、辣椒油者可随意，边拌边食，美不胜收。

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