安格仕和牛肉的区别在哪(安格斯牛肉等级划分)
大家好，今天小编来为大家解答安格仕和牛肉的区别在哪这个问题，安格斯牛肉等级划分很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
安格斯牛肉等级划分
安格斯牛肉等级是按照标准划分为9个等级从M1至M9。
安格斯牛肉一般分成M1到M9的9个等级。安格斯牛肉会根据牛肉的柔嫩度，多汁度，成熟度，精肉度来分级，还有牛的雪花纹路分布来分级，雪花纹路越复杂密集的牛肉越好，这种雪花纹路牛肉需要越嫩越小的牛，这种牛往往会有品质很高的牛肉。牛肉肥瘦越像大理石纹，也就是油花含量越高，分布越均匀，等级就越高，代表口感越好，更加嫩滑，没有筋膜，入口即化，汁水越多。
西门塔尔牛和安格斯牛的区别
主要区别：西门塔尔牛，肉奶兼用型，除了吃肉，母牛年产奶4—5吨，经济效益高；安格斯牛，肉用型，生长速度快，饲料报酬率高，牛肉品质高。
牛排安格斯是什么意思
安格斯其实是一种牛只的品种，被公认为最具产出高品质肉质潜力的牛种，源自苏格兰的ABERDEENANGUS原为温带型品种，但少数于亚热带及低雨量地区可适应成长。
其特征为黑色，无角。中型体位，但近二十年来，一些较重、较长的体型也被筛选出。其特色为仔牛较易照顾，生长速率较快，属早熟型品种，使用安格斯牛配种能提升牛肉的软嫩度且肉质良好。
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