牛肉干放不放油煎一下？刘纪孝腊牛肉怎么炒好吃-菲力牛肉网

牛肉干放不放油煎一下？刘纪孝腊牛肉怎么炒好吃

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顺德青椒炒牛肉的做法

食材清单

牛肉300克，胡椒粉适量，生粉适量，生抽适量，盐适量，蚝油适量，姜适量，蒜瓣3至4瓣，青椒3个

做法步骤：

1，把牛肉切成薄片，要逆着纹路切，顺着切会使牛肉怎么都嚼不烂，

2，切好的牛肉，放入适量盐，姜末，生抽，蚝油，胡椒粉拌匀。再放适量生粉拌匀。最后加入适量食用油拌匀腌制十五分钟以上。

3，青椒去籽切块，蒜瓣切碎备用。

4，锅中倒入适量油烧热，油要比平时多点，倒入腌制好的牛肉迅速滑炒至变色，捞出备用。

5，锅里再加入少许油把蒜煸香。

6，蒜煸香后放入青椒一起下锅翻炒均匀。加少许盐调味。

7，青椒快熟时，倒入牛肉一起翻炒

8，继续翻炒片刻，再滴少许生抽提鲜就可以了，如果习惯放鸡精，味精的放入翻炒均匀即可。

刘纪孝腊牛肉怎么炒好吃

原料：牛肉、生姜片、大蒜片、大葱片、白糖、生抽、料酒、蚝油、肉桂棒或者桂皮、花椒、八角、盐。

做法步骤：

第1步、将牛肉顺着纹理，切成手指大小的条状。

第2步、牛肉泡水2小时，中间勤换水，尽量把血水都泡出来。

第3步、泡好水的牛肉，先沥干一些表面水份。

第4步、然后用厨房纸尽量把表面水份吸干。

第5步、把香料盐的材料，倒入锅中，小火炒出香味。

第6步、炒好的香料倒入粉碎杯，打成粉末状，香料盐就做好了。

第7步、牛肉放进干净的，无水无油的保鲜盒，将香料盐和腌料里面的材料，全部放入牛肉中。

第8步、将所有材料用手抓拌均匀，最好用手给牛肉抓一抓按摩一会帮助入味。入冰箱冷藏腌制12小时。喜欢孜然味和辣味的朋友，可以自行加入孜然粉和辣椒粉，我做的是原味的。

第9步、腌制好的牛肉，挑掉葱姜蒜，摆好到食品风干机的网子上。

第10步、全部放进去风干机，温度设置55度，烘干10小时即可。

第11步、风干好的牛肉干，用封口袋装起来，放冰箱冷藏或冷冻保存都可以。

第12步、要吃的时候，取出一些牛肉干，表面抹点油，直接放空气炸锅180度，10分钟即可。或者锅子里用少许油煎一煎就行了。

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主料：牛肉150克，河粉500克

辅料：绿豆芽250克，韭黄适量，香葱适量，洋葱适量

配料：盐适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，花生油适量

做法：

1.牛肉切片，用水抓匀，再加生抽、白糖拌匀，最后加花生油腌制最少半小时。

2.河粉买回来后用手把粘连的掰开。

3.将绿豆芽、韭黄、洋葱、香葱洗净。

4.韭黄、香葱、洋葱切成段。

5.锅里加油烧热，下牛肉走油，一变色就捞起滤干油。

6.将牛肉滤干油待用

7.将锅里的油倒干净，一点都不留，加热锅，将绿豆芽和河粉、洋葱一起入锅。

8.把绿豆芽和河粉拌匀，炒到绿豆芽稍微变软即可。

9.将锅离火，加入牛肉、韭黄、葱段。

10.再加入适量的盐、生抽、老抽拌匀。

11.调好味道后，将锅置回火上，快速炒匀就行了。

牛肉干放不放油煎一下和刘纪孝腊牛肉怎么炒好吃的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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