腾淑牛肉干？五香牛肉卤水配方-菲力牛肉网

腾淑牛肉干？五香牛肉卤水配方

大家好，如果您还对腾淑牛肉干不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享腾淑牛肉干的知识，包括五香牛肉卤水配方的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

五香卤牛肉的做法

1、将牛肉洗净切条备用，在锅中加入适量的冷水，放入牛肉，姜片，葱，适量料酒。

2、开大火煮开，撇去汤中的泡沫，加入八角，桂皮，香叶，花椒，小茴香和草果。

3、接着加入半勺老抽，适量的胡椒粉和冰糖，开中火煮一个小时，牛肉熟透后，关火放凉，捞出牛肉切块即可。

五香牛肉卤水配方

配料：

八角：10克，桂皮15克，草果20克，山奈10克，丁香2克，小茴香20克，香菜籽15克，白扣15克，草寇15克，陈皮15克，甘草10克，孜然10克，香茅草5克，香叶10克，良姜10克，花椒20克，

做法：

1：牛肉10斤，用清水浸泡2小时后捞出控干水分

2：牛肉加盐150克，姜片200克，料酒100克，花椒50克腌制48小时。

3：将腌制好的牛肉冷水下锅，大火烧开，撇去浮沫，焯水15分钟左右。

4：卤水烧开，将牛肉下入卤水中，加入生姜、料酒、花椒，大火烧开转小火，卤制1.5小时，然后关火焖1小时捞出锅晾凉后切盘，开吃。

哪里的卤牛肉，最好吃

有以下地方的牛肉好吃

西藏耗牛肉

一说到牛肉干，可能很多人都先想到的是内蒙古的牛肉，那里的牛肉非常的好吃，但其实西藏的耗牛肉干也是非常不错的美味，西藏的耗牛肉可是有着牛肉之冠的美誉，因为那里的牛肉是半野生纯天然的，都是野生放养的，所以肉质更加的筋道，而且西藏的盛产耗牛，而且耗牛肉也具有很高级的蛋白质，但是热量却非常的低，所以说想吃肉，但不想长胖的人就可以多吃一点耗牛肉的，营养价值比普通的要高出不少不少，而且肉质香浓，有弹性，非常有饱腹感。

安微卤牛肉

其实说到牛肉，安徽也能说得上话，因为安徽的卤牛肉可是一绝，也是非常出名的，安徽的卤牛肉选用的是上好的壮年黄牛，运用了独特的卤制手法，具体有几十种调料，使牛肉充分的吸取了乳汁，从而达到了色香味俱全的效果，吃起来的录牛肉酱香浓味十足，而且肉质松软可口，非常有嚼劲，吃起来相当不错。

四川藤椒牛肉

说到四川，大家的印象都是麻辣兔头，火锅等，但很多人都不知道，四川的藤椒牛肉干也是非常有特色的食物，四川本身的口味就是以麻辣鲜香为主，所以说牛肉到了四川人的手中，自然也是离不开辣的，藤椒牛肉就是麻辣牛肉的一种代表，就很好香的藤椒麻香味，多了一份香辣的浓郁香味，当作是下酒菜或者是拌饭菜都是一个非常不错的选择，爱吃辣的人一定会很喜欢！

内蒙古风干牛肉

最后，要说的就是内蒙古的风干牛肉，风干牛肉可以说是内蒙古的一道特色美食，美食非常具有传统风味，而且它的用料也是非常讲究的，不是所有的牛肉都可以做，需要选择的是牛后腿肉，经过剔筋膜，风干，晾晒，油炸，油炸等一系列的工艺制作而成，所以风干牛肉吃起来口感非常的劲道，而且有很多的不同口味，五香酱香的都是非常好吃的选择，但我们需要注意的是，风干牛肉最好不要存放在冰箱里，不然肉质会变很硬，吃起来会影响口感。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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