混沌牛肉馅放啥菜绝配牛肉馅馄饨调馅做法-菲力牛肉网

混沌牛肉馅放啥菜绝配牛肉馅馄饨调馅做法

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牛肉馅馄饨的做法

调制方法：

1、食材：牛肉200克，胡萝卜50克，芹菜30克，姜10克，料酒1勺，胡椒粉少许，盐1克，生抽1勺，白糖1克，鸡蛋1个，香油1勺，香菜适量，绿叶蔬菜适量。

2、牛肉洗净，去掉筋膜，切片切条再切小丁，然后剁成肉泥。

3、将生姜切丝切细末，胡萝卜切细末，芹菜切小丁备用。

4、牛肉放碗中，加少许盐，胡椒粉，料酒，少许生抽，打入一个鸡蛋，顺一个方向搅拌上劲。拌好后再拌一点香油，锁住馅料的水分，并放入冰箱冷藏半小时以上。

5、拌好的牛肉馅中，放入姜末，胡萝卜碎，芹菜丁拌匀即可。

牛肉馄饨馅配什么蔬菜

蘑菇、胡萝卜、菜花、芹菜

洗干净待用

2.葱姜切碎

3.各种食材切成小丁，因为是要给宝宝吃，所以一定要切的很细

4.放入切好的葱姜，芝麻油，又加了一勺昨晚熬好的排骨山药胡萝卜汤

5.排骨山药胡萝卜汤，用来煮馄饨

6.市场上买好的馄饨皮

7.其实我是不太会包啦，就是把陷放在馄饨皮上面，然后折叠一下，用点力捏住就好了

8.煮锅放上水烧开，然后加入排骨汤（因为是要给小宝宝吃，所以弄得清淡些，把排骨汤稀释下）水开后下馄饨

9.开水煮两三分钟，就可以出锅啦

10.宝宝碗放入紫菜碎，虾皮，芝麻油一两滴

11.馄饨倒入准备好的宝宝碗中，齐活！！香喷喷啊

牛肉馅馄饨调馅做法

【食材】面粉500克、食用碱5克、牛肉400克、胡萝卜一根、姜、葱、老抽、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、白糖、淀粉、紫菜、香油、香菜各适量

【具体做法】

1，制作馄饨皮的面团要稍微硬一点。我这里是250克面粉，放了120毫升清水。为了增加面团的筋性，可以加一点点食用碱。用筷子搅拌成面絮后揉成面团，密封醒面20分钟，中间再揉两次，面团就会很光滑。

2，下面开始调制馅料。牛肉绞碎，加老抽、生抽、胡椒粉、盐、少许白糖搅匀。再少量多次地加入清水，搅拌至肉馅饱满有弹性。然后加入姜末和葱末，再次拌匀。

3，牛肉的纤维比较粗，调馅时一定要加些水进来，让牛肉充分吸收，调好的肉馅非常黏稠，牛肉吃起来才不会干柴。

4，胡萝卜去皮，切片，开水下锅，大火煮一分钟左右捞出。用凉水淘凉，沥干水分再绞碎。

5，将胡萝卜碎倒入牛肉馅里，再加入少许食用油，沿着一个方向再次拌匀，胡萝卜牛肉馅就调好了。

6，将面团移到面板上，再次揉光滑，然后擀成面皮。如果面板比较小，可以将面团分成小面团再擀，尽量擀薄一些。擀面的过程中，最好撒淀粉防粘。淀粉的防粘效果更好，做好的馄饨皮也会更光滑。将面皮切成宽条。

7，再将其切成大小均匀的长方形面皮后再将每一个面皮单独擀薄。

8，将馄饨包好。

9，开水下锅，用铲子沿着锅边推动，防止粘连。再次煮开后淋入半碗凉水。反复2~3次，煮至馄饨漂浮，馄饨皮变得透明就可以出锅了。

10，碗中加紫菜、生抽、香油调味，把馄饨盛进来，再撒些香菜提鲜即可。

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