泉州炖牛肉下什么大料(泉州牛腩做法)
各位老铁们好，相信很多人对泉州炖牛肉下什么大料都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于泉州炖牛肉下什么大料以及泉州牛腩做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
泉州牛肉羹做法
材料:
牛肉200克，鸡蛋三个（只取蛋清），小苏打粉半匙，嫩豆腐50克。
调料:
黑胡椒粉半匙，热高汤五杯，香菜少许；水一大匙，精盐两匙，味精半匙，湿淀粉一大匙。
制作步骤:
①牛肉洗净后切碎粒或绞成肉糜，加小苏打粉拌15分钟。
②高汤入器皿，高火4分钟至沸，倒入调料勾芡。
③将蛋清打散加入芡汁中，边倒边拌成细蛋花。
④将拌好的牛肉糜，嫩豆腐均匀地倒入器皿中。
⑤高火3分30秒后调入黑胡椒粉，撒上香菜即可。
泉州牛肉汤中药配方
石斛牛肉汤是由以下重量份的原料制成：石斛、牛肉、豆干、枸杞子、白萝卜、八角、生姜、醋、食盐、强化包和水。本配方中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效；本石斛牛肉汤含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；本石斛牛肉汤含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。
泉州牛腩做法
食材：牛腩550克，生姜5片，大蒜1根，八角4颗，马铃薯200克，胡萝卜100克，调味料：冰糖30克，海天牌海鲜酱2大匙，生抽1大匙，米酒2大匙，清水1200ml
做法
1.将牛腩切成40mmX40mm见方的块状。
2.锅内烧开水，放入牛腩氽烫至水开，捞起洗净备用。
3.锅内热1大匙油，放入冰糖，小火慢慢煮至溶化，并变为焦糖色。
4.加入姜片，大葱段，八角翻炒出香味。
5.再加入牛腩翻炒至均匀上色。
6.加入米酒，海鲜酱，翻炒至均匀上色。
7.注入清水1200ml，生抽，水量高过肉块约30mm，大火烧开后小火炖90分钟。
8.另起一锅放入1大匙油，放入切块的胡萝卜和马铃薯煎炒至表面微黄色。
9.再将牛腩和汤汁一起倒入锅内。烧开后继续小火炖约60分钟。
10.至汤汁剩下浅浅锅底的时侯，用筷子可以轻松的插入瘦肉部份即可。
关于泉州炖牛肉下什么大料，泉州牛腩做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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