怎样调牛肉芹菜饺子馅,芹菜叶牛肉饺子馅的做法
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芹菜叶牛肉饺子馅的做法
用料
面粉约1斤(多的做面条用)
牛里脊约200克
胡萝卜2小根
芹菜适量
洋葱2个(小)
花生油4勺
生抽2小勺
黑芝麻盐1勺
做法步骤
1、芹菜去筋后切细
2、焯水
3、过凉水
4、然后切碎
5、放入姜末后调味
6、加盐和酱酒
7、可不加
8、加花椒水,可分三次
9、搅打上劲
10、加花生油
11、葱花中拌入香油
12、将葱花和芹菜都加进肉馅中拌匀,即可
牛肉芹菜馅饺子怎么做好吃
主料:新鲜牛肉500克、面粉500克、毛芹菜400克
辅料:熟菜籽油油、盐、花椒粒适量、和面水250克、蚝油20克、鸡精2克、姜20克、大葱或者香葱50克
2.把面粉加水和成光滑的面团,盖上醒30分钟,把葱洗净切末,姜切末
3把花椒粒洗洗,用温水泡泡出味道以后,过滤花椒水
4.把牛肉剁成肉泥,也可以直接用绞肉机绞成肉泥,加一些牛肥油一起剁比较好,也可以选择牛前腿做馅,香浓好吃
5.倒出肉泥加花椒水,顺时针搅拌均匀,就是朝一个方向搅拌上劲以后
6.加生抽、姜末、香葱末、鸡精拌均匀
7.腌制一会入味,这样好入味味道好
8.加芹菜丁丁拌均匀
9.加盐拌均匀,加熟菜籽油拌均匀,这样芹菜丁吸收了牛肉的和调味品的味道,又用油裹住了,味道超级好
10.把醒好的面团再次多揉揉,搓成长条,分成小剂子压扁
11.擀成中间厚,边边薄的小饺子皮
12.加上肉馅,不能加的太多,8分满即可,这样好包,馅多好吃,也不易煮破皮
13.包成饺子形状
牛公肉芹菜馅饺子的做法
牛肉饺碎,芹菜搅碎,牛肉用葱姜蒜花椒大料泡水!抓一抓!用汁在肉里搅拌粘稀状!放酱油生抽胡椒粉,打颗鸡蛋!搅拌匀!放盐油炸香!芹菜用油拌匀!锁住水分!
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
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