生煎包牛肉馅做法大全(牛肉生煎包怎么做)-菲力牛肉网

生煎包牛肉馅做法大全(牛肉生煎包怎么做)

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水煎包的制作方法

水煎包是煎制而成，色泽金黄，一面焦脆，三面软嫩，其脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致，今天就和吃货妹子一起学做暄软香脆的水煎包吧。

秘制水煎包

原料

面粉1000克、五花肉400克、韭菜500克、酵母(干)6克、油2大勺、盐2小勺、醋1/2小勺、葱5克、姜5克、生抽2小勺、香油1小勺、水淀粉半碗、五香粉1/4小勺、白酒、水500克。

做法

1、葱姜切碎；五花肉切小丁。

2、炒锅里放1大勺花生油，油热后将五花肉丁下锅煸炒，加入2小勺生抽、1小勺盐、半小勺醋、1/4小勺五香粉和少许白酒翻炒均匀。

3、温水溶解酵母将温水一点点倒入面粉中，活成面团，温暖处发酵。

4、韭菜洗净后切末，加入事先炒好的肉丁，再加入少许的盐和1小勺香油拌匀即成包子馅。

5、面团搓成长条，切成剂子，擀成面皮，包入馅料，捏合成大饺子状，盖上布，醒发20分钟。

6、平底锅中均匀抹少许油，加热后，将包子均匀铺满锅子，包子之间留空隙，到包子的底部变金黄时，倒入事先调好的水淀粉(淀粉：水=1:10)，水淀粉的量只需没过锅底即可。

7、盖上锅盖，小火焖烧，等到锅子中的水全部烧干时就可关火，将锅盖打开，铲出包子即可。

丝瓜鲜肉水煎包

原料

猪肉馅、面粉255克、酵母(干)3克、丝瓜1根、油2匙、盐、姜、生抽、蚝油、香油、白胡椒、白砂糖10克、细香葱、白糖。

做法

1、酵母用温水溶解后倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵至2-2.5倍大。

2、将盐加入肉馅中，再将水分以少量多次的方式加入肉馅中，用筷子沿一个方向将水分搅入肉馅中，加生抽、蚝油、糖、盐、葱、姜泥、白胡椒粉搅拌均匀，加入切碎的丝瓜丁、麻油，搅拌拌匀。

3、发酵好的面团揉匀排气后分成8等份，取一份面团擀成中间厚四周薄的面皮，包上馅料。

4、锅中加2匙油烧热，放入包子，100克水+5克面粉调成面粉水，倒入锅中，再淋上1匙油，盖上锅盖，焖约10分钟左右，出锅前可以撒点白芝麻和香葱即可。

白菜粉丝水煎包

原料

小白菜1把、面粉500克、粉丝1把、虾皮100克、胡萝卜1根、酵母(干)2克、油、盐、酱油、味精、葱1根、姜1块、香油、五香粉。

做法

1、小白菜清理干净，焯水，沥干水分切碎；粉丝用开水烫一下。

2、胡萝卜切碎粒和小虾皮一起炒香。

3、所有原料放在盆里，加酱油、味精、五香粉、姜末、油、香油、葱花拌匀。

4、面粉加酵母和成面团放温暖处发酵到2倍大，切成剂子，擀成圆皮，包成包子。

5、锅里放少许油，放入包子中间留空隙，倒入清水刚好到包子的2/3处就好，盖上盖子小火慢煎，一直听到锅里滋滋作响，水收干即可。

韭菜鲜肉生煎包

原料

面粉、粉条、卤五花肉（或熟猪头肉）、盐、酱油、油、酵母。

做法

1.粉条用温水泡软后切碎并倒入酱油腌渍1小时；择洗干净的韭菜切小段、卤五花肉切小丁。

2.面粉用酵母饧发。

3.把腌渍好的粉条，韭菜段、卤五花肉丁盛到小盆里，倒入两汤匙油、适量精盐后拌匀。

4.把饧好的面团揉匀上劲后，揪成比平时饺子剂子稍大的面剂、擀成薄片，包入调好的馅料，收边包好。

5.锅里洒入少许油，锅热后把包好的包子码放好，等包子稍定型后沿锅边倒入稀稀的面水，盖上锅盖开大火。

6.等包子熟了，面水快干的时候再转圈倒入油，改小火，等面水完全成糊咯吱了即可出锅。

煎包的做法

导语：煎包是山东省的特产，外地人的人都将煎包叫做是山东煎包，可见煎包已经和山东这个省紧密的联系在一起，煎包的做法简单，但是现在我们已经在煎包的基础上做出了很多种的变化，所以煎包有很多做法，下文我们不妨一起来了解一下煎包的.做法大全吧。

煎包的做法大全

煎包早已经跨出山东省在全国流行开来，我们可以做出水晶煎包，生煎包，素馅煎包以及沙茶牛肉生煎包这样的种类出来，有兴趣的朋友可以自己做一做。

水晶煎包

材料

猪肉馅适量，澄面适量，姜末适量，葱末适量，五香面适量，油适量，盐、味精适量，水适量

做法

1.原料：澄面，水适量。猪肉馅，大葱，五香粉，盐，鸡精，油。

2.将肉馅和葱、姜剁在一起，加入油、盐、五香粉、鸡精等搅拌。

3.将面粉揉成光滑的面团，揪成比饺子稍大的面剂。像包饺子一样檊成皮，这个皮越薄，越透亮。包入肉馅，捏成秋叶边。

4.平底锅内倒少许油，码入包子。稍煎一下，然后倒入水，盖上盖，把水烧干，大约十分钟即可。火力不能太大，慢慢闷上黄色底面再出锅!

萝卜丝煎包

材料

面粉250克，糖20克，酵母粉5克，牛奶，萝卜，虾皮，鸡精，蚝，盐

做法

1.250克面粉加20克糖(可以不加).5克的酵母粉.用适量牛奶和成面团进行发酵.

2.发到两倍大后分成小团做成包子形状后收口朝下压扁(不要做太大.也不要压太狠).

3.平底锅放油加把小包子一个个放下去煎到一面金黄翻面加水(加到包子一半多).两面金黄的生煎包就出炉了.

4.大火把水烧开转中火让水慢慢收干.听到滋滋响没水了就可以开锅.

上文我们介绍了山东的特色小吃煎包，煎包的做法简单，但是现在我们已经在煎包的基础在加入一些食材创新出很多种更加美味的煎包来。上文为大家推荐了几种煎包的做法，相信大家肯定是获益匪浅的，想要做煎包的朋友可以借鉴。

牛肉生煎包的做法步骤图,牛肉生煎包怎么做

用料

馅儿：

1、牛肉200克

2、葱适量

3、生抽70克

4、油12克

5、胡椒粉适量

6、鸡蛋1个

7、洋葱200克

包子皮：

1、高筋面粉100克

2、低筋面粉150克

3、水145克

4、酵母2克

5、泡打粉2克

葱花适量

黑芝麻适量

牛肉生煎包的做法

牛肉去筋、揉洗、挤水、剁肉；

热锅炸葱油；

加入生抽（金标以上）、过筛、放凉备用；

剁肉➕黑胡椒➕葱油调料（依次放入）➕鸡蛋➕洋葱碎

包子皮材料混合均匀后加水拌匀，醒发15min，揉制3min，再醒发后操作；

热锅少油低火，按发酵倒序均匀放置生包，待底部微黄，加水没过1/3生包，改中小火加盖焖烧至水分消失；

包子面刷油、洒芝麻、加葱花、出锅

关于生煎包牛肉馅做法大全，牛肉生煎包的做法步骤图,牛肉生煎包怎么做的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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