生煎牛肉时用加油嘛？生煎包做法和发面全过程-菲力牛肉网

生煎牛肉时用加油嘛？生煎包做法和发面全过程

本篇文章给大家谈谈生煎牛肉时用加油嘛，以及生煎包做法和发面全过程对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

麻花炒牛肉做法

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牛肉切丝，切细一点用生抽生粉一点点色拉油腌制20分钟，这样子牛肉会很嫩。

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在牛肉腌制的时候可以准备生姜，切丝细一点的丝大概小半块就够了。同时也可以用生粉加温水勾芡这样子做都是为了让牛肉嫩一点，有汁粘糊一点。

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热锅加油，油不用烧得很热倒入生煎葱段翻炒有香味之后倒入腌制好了之后的牛肉翻炒。差不多炒熟的时候勾芡，继续翻炒开始

最后一步

炒得差不多了的时候加入折断之后的麻花，加入盐一点生抽鸡粉调味。最后加入葱花就可以出锅了。香喷喷的牛肉炒麻花就好了。

生煎包做法和发面全过程

用料

馅心：

前腿夹心肉糜250克，盐3.5克，糖7克，老抽2克，生抽5克，胡椒粉0.5克，葱姜水50克，小葱碎1小把，芝麻油5、6克

面皮：中筋粉200克，酵母1、2克(夏少冬多)，糖4克，水100克

表面：

黑芝麻少许，小葱碎少许

做法步骤

步骤1，准备葱姜水：姜和小葱白拍碎

步骤2，拍好的葱姜加水，用手捏捏葱姜更好泡出味；葱绿碎切好、出锅时撒表面；黑芝麻准备好

步骤3，准备馅心：250克前腿夹心肉糜先加3.5克食盐、7克白糖、5克生抽、一点点(约1、2克)老抽调色，0.5克白胡椒粉，一个方向搅拌上劲

步骤4，然后分3次加50克葱姜水，每次搅拌吸收后再加第二次分3次！

步骤5，加完葱姜水、一个方向搅拌上劲

步骤6，加一把葱绿碎

步骤7，加5、6克芝麻油

步骤8，继续一个方向搅拌均匀馅心打好，覆保鲜膜置冰箱冷藏，新手冷冻一会儿也可以，这样馅心更好包。

步骤9，准备面皮：200克中筋粉、2克酵母、4克砂糖、100克水，搅拌成团后，上手揉成光滑面团，容器加盖密封或覆保鲜膜，放置醒发15-30分钟，醒发时间冬长夏短

步骤10，15-20分钟后，撒手粉，把面团搓成长条状、分剂(均分16个)、压扁剂子、擀成四周薄、中间略厚的包子皮(直径约8cm)

步骤11，冰箱中取出馅心，也略分下，分4大份，每份4个，然后用自己习惯的手法包馅，包成带褶的小包子

步骤12，依次包好放进煎锅

步骤13，全部包好入锅加盖，醒发20-40分钟(冬长夏短，具体时间按实际调整)

步骤14，锅内包子经过醒发后明显变胖

步骤15，就可以煎制了，打火，在锅子四周淋入食油

步骤16，包子底部成型固定后，加水，至包子的三分之一高度((本锅大约加了100ml)

步骤17，盖上锅盖，中小火焖煎5分钟左右，5分钟后揭盖

步骤18，待锅中的水快烧干时，再补入1、2勺食油，轻轻晃动锅子，转小火煎制

步骤19，煎至包子底部金黄酥脆，撒上黑芝麻和葱花，出锅

生煎羊肉做法及配料

步骤/方式1

羊肉切片，加生抽、耗油、料酒、黑胡椒粉，腌制一会儿。

步骤/方式2

腌好的羊肉带汤汁直接倒入没有加油的平底锅中，小火慢煎

步骤/方式3

等汤汁干了之后，再煎一会即可。

步骤/方式4

出锅撒上孜然，辣椒面，白芝麻。

步骤/方式5

可以用生菜卷着吃。

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