牛肉卷咖喱土豆怎么做好吃,咖喱牛肉卷土豆的做法窍门
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咖喱牛肉炖土豆的好吃做法
咖喱牛肉炖土豆的做法
步骤1
准备食材,大合照中少了洋葱,生姜,咖喱,香料。此时锅里热油
步骤2
油熟后下姜片,洋葱翻炒爆香,此时也可以放八角香料翻炒。
步骤3
加入牛肉翻炒至变色
步骤4
翻炒没有血腥后,我是在此步骤加入了甜椒翻炒,加入少许酱油翻炒上色。
步骤5
上色翻炒一分钟左右可加水,水刚好盖过牛肉,此步可根据土豆及红萝卜分量衡量加水量,大火水开加入半块咖喱调料块后调至小,炖15分钟。此步可加入番茄,香叶,等可以调味汤汁的调料,也可以不放。
步骤6
下入土豆和红萝卜,加入适量酱油,翻炖20分钟左右至土豆软糯,我没有放盐,因为咖喱和酱油味道已经很足,可根据自己口味放入盐,鸡精味精等。
步骤7
成品,咖喱酱简直不要太下饭,汤汁还可以做盖饭,老少皆宜,超级简单。
咖喱牛肉炖土豆的烹饪技巧
因为时间太赶,牛肉没有用淀粉腌制,时间充裕可以码料20分钟。做这道菜的时候没有放盐,可以根据咖喱酱料调整盐味。下入土豆之后不用着急翻炒,放在第一层用蒸汽先炖10分钟左右,此时牛肉还有时间可以多炖一会儿,蒸汽完全可以将土豆闷熟,10分钟后在锅内翻匀微火炖。
咖喱牛肉卷土豆的做法窍门
1、所需食材,牛肉,土豆,咖喱。
2、土豆洗干净切块,待用。牛肉洗干净,下锅里煮个15分钟捞起待用。
3、锅中少许油,倒入土豆块,翻炒几分钟。然后加入咖喱块,全部放进去。
4、混炒一下,把咖喱炒化,开小火炒,不要把咖喱炒焦了哦。然后一碗的水,烧开后把土豆咖喱盛起来待用。
5、锅中少许油,油热放蒜末爆香一下,倒入煮过的牛肉煸炒,加入料酒,酱油翻炒几下。然后倒入盛起来的咖喱土豆,加水没过土豆块。
6、大火烧开,转小火烧20分钟,土豆筷子可以穿破就可以了。不要加盐了,因为咖喱本身就有咸味的。
咖喱土豆牛肉怎么做好吃
咖喱土豆牛肉是一道以土豆、牛肉为主要食材,咖喱为辅料制作而成的咖喱味私房菜。胃肠功能欠佳者不宜多吃。

制作方法
方法一
步骤1:土豆洗干净切块,待用。牛肉洗干净,下锅里煮个15分钟捞起待用。
步骤2:锅中少许油,倒入土豆块,翻炒几分钟。然后加入咖喱块,全部放进去,因为我的土豆还是比较多的。
步骤3:混炒一下,把咖喱炒化,开小火炒,不要把咖喱炒焦了哦。然后一碗的水,烧开后把土豆咖喱盛起来待用。
步骤4:锅中少许油,油热放蒜末爆香一下,倒入煮过的牛肉煸炒,加入料酒,酱油翻炒几下。然后倒入盛起来的咖喱土豆,加水没过土豆块。
步骤5:大火烧开,转小火烧20分钟这样,土豆筷子可以穿破就可以了。不要加盐了,因为咖喱本身就有咸味的。

方法二
原料
牛肉50克,土豆150克,菜油10克,酱油15克,咖喱粉5克,盐5克,淀粉5克,葱、姜各5克,
[制法]
1、将牛肉自横断面切成丝,将淀粉、酱油、料酒调汁浸渍牛肉丝;土豆洗净去皮,也切成丝。
2、将油热好,先放葱、姜炝锅,再将牛肉丝下锅炒散后,将土豆丝放入,再加入酱油、盐及咖喱粉,用旺火快炒几下起锅即成。
[附注]如愿吃脆的,可把土豆丝浸于冷水中,洗漂去土豆丝中淀粉后再炒,如不浸漂,土豆丝内因有大量淀粉,炒时发粘,有人不爱吃,但这样可减少维生素的损失。

方法三
用料
材料:土豆、牛肉、红萝卜
配料:咖喱、洋葱、干辣椒
调料:植物油、糖、生抽、生粉(淀粉)、料酒
做法
1.将土豆、红萝卜和牛肉切成小块状,牛肉用少许生抽、糖、料酒和生粉拌匀腌制;洋葱也切碎;
2.起油锅,放入干辣椒和洋葱,炒出香味后放入牛肉翻炒;
3.牛肉翻炒至五成熟时放入土豆和红萝卜翻炒;
4.然后加入开水,没过材料,加少量生抽和糖;
5.盖上锅盖,中火焖半个小时左右,揭开盖后用铲试土豆,能轻易分开,加入咖喱;
6.待咖喱完全融化,汁收得差不多了,炒匀即可关火。

小贴士
1.只要能焖到土豆、牛肉都比较软,这个菜就会好吃,试土豆时,如果不能轻易分开,还需再多焖一会,水干了可以加开水;
2.加少量的干辣椒,并不会使菜增加很多的辣味,但能增加香气和丰富颜色,按介绍的调料,这个菜几乎不辣;
3.我用的是称为荷兰土豆的表皮光滑,个头较小的土豆,这种土豆容易煮软,甜度大一些,而且没那么涩;
4.咖喱比例约为100克土豆用一块,用的份量比它所标示的要少。
做法四
主料:牛肉500g;
辅料:土豆100g、胡萝卜80g;
调料:食盐10g、味精3g、咖喱30g;
做法:
1.牛肉洗净后切成麻将大小的块
2.提前用清水浸泡,洗去血水
3.牛肉加没过的水,在高压锅中炖煮。排气后中火炖十分钟
4.锅内气体排净后,把切好的土豆、胡萝卜块投入高压锅中,再次炖煮,排气后中火炖四分钟
5.锅内气体排净后,打开锅盖,把搅拌均匀的咖喱糊倒入锅中,中火熬制,待汤汁粘稠,锅底起大泡关火

烹饪技巧
1、咖喱粉提前用温水调成糊,注意不要有颗粒。
2、咖喱下锅后,一要注意控制火候,还要不停地搅拌,防止咖喱粘锅。
做法五
原料:牛肉500克,土豆150克,咖喱5克,食油10克,酱油15克、盐5克,葱、姜各1克。
做法:
1、将牛肉自横断面切成丝,将团粉、酱油、料酒调汁浸泡牛肉丝。土豆洗净去皮,切成丝。
2、将油热好,先干炒葱、姜,再将牛肉丝下锅于炒后,将土豆丝放入,再加入酱油、盐及咖喱粉,用旺火炒几下即成。
特点:富含铁、维生素B2、烟酸等,适合孕妇食用。

食用须知
牛肉的营养价值:
牛肉含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等成分,有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用;牛肉中的肌氨酸含量比其它食品高,对增长肌肉、增强力量特别有效;牛肉富含维生素B6,可增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成;牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

土豆的营养价值
土豆具有很高的营养价值和药用价值。土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能;土豆含有大量膳食纤维,能润肠通便,帮助机体排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生;土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白,能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑,预防心血管和系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生;土豆是一种碱性蔬菜,有利于体内酸碱平衡,中和体内代谢后产生的酸性物质,从而有一定的美容、抗衰老作用;土豆有利于高血压和肾炎水肿患者的康复;土豆具有减肥功效。
提示:由于土豆和牛肉消化时所需的胃酸的浓度不同,会延长食物在胃中的滞留时间,从而引起胃肠消化吸收时间的延长,因此,胃肠功能欠佳者不宜多吃。
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