跷脚牛肉最快捷的办法？跷脚牛肉的正宗做法-菲力牛肉网

跷脚牛肉最快捷的办法？跷脚牛肉的正宗做法

各位老铁们好，相信很多人对跷脚牛肉最快捷的办法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于跷脚牛肉最快捷的办法以及跷脚牛肉的正宗做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

跷脚牛肉的做法

需要提前准备好的材料包括：腊牛肉300克、酸辣椒5颗、红辣椒3颗、大蒜3瓣、生姜3片、香葱2颗。

1、锅中放入适量清水，水开放入牛肉焯水5分钟。

2、取出过清水切片备用。

3、配料切好备用。

4、起锅放油，油热放入除香葱叶的其他配料爆炒。

5、爆香放入腊牛肉。

6、放入2勺料酒继续翻炒。

7、料酒差不多炒干，倒入生抽、蚝油等调味料，继续翻拌均匀。

8、倒入半碗热水焖煮。

9、大火收汁，放入香葱叶，装盘出锅。

跷脚牛肉的正宗做法

用料：牛肚半斤、牛百叶半斤、牛骨半根、牛里脊1斤、八角2个、桂皮1块、小茴香1茶匙、草果2个、砂仁2个、丁香10粒、香叶2片、白胡椒1茶匙、荜拨3个、白芷片3片、三奈3片、白蔻4个、辣椒面1汤匙、冰糖4个、盐适量。

步骤：

1、准备调料放在一起。

2、做成两个调料包待用。

3、牛骨牛肉放热水焯一遍去脏，再加水烧开转小火，加入调料包炖煮大约50分钟。

4、牛肚我放在高压锅中40分钟压熟～也可以跟骨头一起炖煮。

5、压熟的牛肚放入炖煮骨头和肉的砂锅汤锅中。根据自己的口味加入盐，持续炖煮40分钟。

6、出锅前2分钟加入牛百叶，白菜叶，稍微烫熟。出锅。

7、将香油、小红绿辣椒切碎、蒜茸、盐、味精（根据需要加入蚝油）做成油碟蘸料。

8、我们不吃香菜，所以出锅后可以根据自己的口味加葱和香菜食用。

跷脚牛肉的制作方法

所选香料有：荜拨，白芷，三奈，八角，香皮，香草，茴香，草果，砂仁，白蔻，丁香，桂皮，香果，甘松，香叶，草寇。（以前加的有罂粟壳）

制作方法：锅里加清水将上诉香料用布袋扎紧放入锅，另加入老黄姜，胡椒粒，四川宜宾芽菜（不要切粒）鸡精，味精，盐。（当锅里飘出香料味是应将料包捞出）

将优质干辣椒置铁锅内加少许菜籽油炒出香味起锅捣烂（粗细以粉末较粗为佳）后，加入适量的味精和盐。碗内以生芹菜节垫底；香葱花，香菜撒于烫熟牛杂上面。

置于香料的具体用量还需要自己慢慢体会。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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