跷脚牛肉是牛杂还是牛肉翘脚牛肉的由来-菲力牛肉网

跷脚牛肉是牛杂还是牛肉翘脚牛肉的由来

大家好，今天来为大家分享跷脚牛肉是牛杂还是牛肉的一些知识点，和翘脚牛肉的由来的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

太原跷脚牛肉面起源

太原跷脚牛肉，据说相传发源于20世纪30年代初的一个故事当时乐山有位罗姓中医先生，本着悬壶济世的救人之心，经常在苏稽河边进行用锅熬药，来救助过往需要帮助的人因为他经常看到一些大户人家把自己不吃牛肠、牛肚等牛杂都扔到河里，老先生觉得有点可惜。

他就悄悄把牛杂捡回来，自己进行清洗干净，然后放在自己平常煮中草药汤锅里炖煮，没想到是，炖出来汤味还挺鲜香。

港式牛杂小吃车创业摆摊移至此，这个包含有牛杂的药膳汤开始被大家接受，加上本身“以形补形”的原理，大家了都说好，这样来吃的人络绎不绝。因为人多，加上没有凳子可坐，于是人们只能将脚跷在桌子横杠上吃，翘脚牛肉就由此而得名。

为啥跷脚牛肉面叫翘脚

跷脚牛肉的“跷脚”是由当时食客的姿势而来。

相传，在30年代初，老百姓民不聊生，贫病交加。在四川乐山有位擅长中草药的罗老中医，怀着济世救人之心，在乐山苏稽镇河边悬锅烹药，救济过往行人。此汤不仅防病止渴，还能治一般风寒感冒、胃病、牙痛等。其间，他看到一些大户人家把牛杂扔到河里，觉得很可惜。

于是，他把牛杂捡回洗净后，放在有中草药的汤锅里，结果发现熬出来的汤味甚是鲜香。因汤味鲜香，又有防病治病的功效。所以，特意来食者络绎不绝，堂堂爆满。其间没有席位者，有的站着，有的蹲着，当时人们站着习惯一只脚搭在桌底下的横梁上。久而久之食客们便形象的起了一个“跷脚”牛肉的别称，且流传至今。

翘脚牛肉的由来

跷脚牛肉之所以叫“跷脚”是因为在30年代初，老百姓民不聊生，贫病交加。当时在四川乐山有位擅长中草药，精通歧黄之术的罗老中医，怀着济世救人之心，在乐山苏稽镇河边悬锅烹药，救济过往行人。

其间，他看到一些大户人家把牛杂（诸如肠子、牛骨、牛肚、草肚之类）扔到河里，觉得很可惜。于是，他把牛杂捡回洗净后，放在有中草药的汤锅。结果发现熬出来的汤味甚是鲜香。因为汤特香，又有防病治病的功效。所以，来饮者络绎不绝，堂堂爆满。其间没有席位者，有的站着，有的蹲着，当时人们站着习惯一只脚搭在桌底下的横梁上。

久而久之食客们便形象的起了一个“跷脚”牛肉的别称，且流传至今。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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