牛肉怎么炖汤好喝？牛羊肉炖汤的做法-菲力牛肉网

牛肉怎么炖汤好喝？牛羊肉炖汤的做法

大家好，关于牛肉怎么炖汤好喝很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于牛羊肉炖汤的做法的知识，希望对各位有所帮助！

牛羊肉炖汤的做法

原料：

牛肉两斤，羊肉两斤，花椒、大料10克，制成调味袋，葱段、姜块40克，精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量。做法：

1、牛肉和羊肉洗净，切成方块。

2、锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫，羊肉一样的操作。加入花椒大料袋、姜蒜，慢火加盐炖1小时。

3、一个小时后再放其他调味炖2.5小时即酥烂。拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油出锅，撒上香菜末即可。

牛肉炖汤怎样做才汤鲜肉烂

把一斤的牛肉切小块清洗干净。然后上锅焯一下水。老抽小牛肉块儿备用。

这个时候呢，重新给锅里加上水。需要4~5斤的水。等冒小泡了把牛肉块放进去，加入葱段姜片，花椒大料。这个时候用的是中火。慢慢熬制两个小时。快出关前半个小时放入食盐。这样冻出来的牛肉软烂。汤汁鲜美。

牛肉块怎么炖汤好喝

清炖牛肉汤

高汤应用：清炖牛肉汤的高汤鲜美，爽口，带着一点淡淡的甘醇滋味，可作为家常汤的汤底，多加一些蔬菜一起煮，营养更丰富。

材料：牛大骨1根，洋葱半个，胡萝卜、白萝卜各半条，葱1根，姜1小块，八角1颗，水2000毫升。

调味料：A料：冰糖1小匙，米酒2大匙。

B料：盐适量。

做法：

1、先将牛大骨汆汤后洗干净，备用;胡萝卜和白萝卜去皮，洗净，切块;葱、姜均洗净，葱切段，姜切片备用。

2、锅内加水煮开放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分钟，最后加入B料调味即可。

ps：炖牛肉汤为什么要加胡萝卜、白萝卜一起煮?因为萝卜本身含有天然的辛味及甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，提升高汤鲜美，使骨汁越煮越香醇。也可以只用1根胡萝卜洗净，不削皮直接炖煮。

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