牛肉能和丝瓜一起吃吗，丝瓜炒牛肉多少卡-菲力牛肉网

牛肉能和丝瓜一起吃吗，丝瓜炒牛肉多少卡

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丝瓜炒牛肉多少卡

丝瓜炒牛肉每100克热量是128大卡。丝瓜炒牛肉是一道很普通的家常菜，但是要做的好，也不是太容易。因为如果火候控制不好牛肉就会变老，丝瓜容易变黄。而且丝瓜是口味清淡的蔬菜，适宜与蒜蓉、肉类等味重食材同烹，使成菜口感清爽，又不失鲜美，所以丝瓜配牛肉，绝配！

丝瓜可以和什么一起炒才好吃

丝瓜炒牛肉

食材：丝瓜2根，牛肉200克，淀粉水适量，料酒1茶匙，盐少许，生抽1茶匙，油适量。

具体步骤：

1.丝瓜，翠绿的外皮，白色的果肉，翡翠白云般，丝瓜补水，含大量的水分，是这会还能在市场买到的新鲜瓜果时令品种。把丝瓜削去外皮后斜刀切成滚刀块状。

2.牛肉的腌制。把牛肉切成薄片，加入淀粉水（一小勺淀粉加适量清水调匀），油和料酒，抓匀腌制，加了淀粉水的牛肉片口感才会嫩滑多汁而且不容易柴口。

炒牛肉，炒锅烧热，加入适量油，把腌制入味的牛肉片倒入锅中滑锅，滑锅的意思是比平时炒菜的油要稍微多一些，让油脂包裹着肉片，经过加热迅速使肉片变色，炒至大约8分熟后捞出。

3.勤俭持家，炒完牛肉的炒锅里的余油也别浪费，底油还带着牛肉的肉汁，利用炒牛肉锅中的一些底油，加入蒜片和姜片，以及丝瓜块翻炒。

4.等到丝瓜微微变软甚至锅底开始有水分的时候，把炒过的牛肉片倒入锅中，继续大火快速翻炒均匀。

5.要想丝瓜翠绿，牛肉更嫩滑，最后勾个芡，淀粉水淋入锅内，再加少许蚝油增鲜提味，适量盐，大火收汁关火即可。

丝瓜烧牛腩的做法

主料

丝瓜1个

牛腩适量

辅料

盐适量

沙茶酱1勺

玉米淀粉适量

花生油适量

做法

1.丝瓜去皮切滚刀块。

2.牛肉切薄片，加入沙拉酱、玉米淀粉，花生油抓匀腌制备用。

3.热锅下油放入丝瓜翻炒。

4.加入少许盐调味，淋入少许水炒至丝瓜断生。

5.炒好的丝瓜盛出盘中。

6.少许油放入牛腩翻炒。

7.腌制牛腩的碗加少许水搅拌均匀后淋入锅中，少许盐调味，煮开后倒入丝瓜翻炒两下即可。

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