如何牛肉饼(小牛凯西牛肉饼做法)
大家好,关于如何牛肉饼很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于小牛凯西牛肉饼做法的知识,希望对各位有所帮助!
小牛凯西牛肉饼做法
食材:牛肉750克,洋葱1个,大蒜2瓣,黑胡椒1勺,鸡蛋2个,盐适量,糖适量,料酒2勺,辣椒粉可放可不放,普通麦粉适量
做法
牛肉剁碎后,倒入料酒拌匀后静置一会儿
洋葱和大蒜切碎,起锅热油后倒入切碎的洋葱和大蒜,炒香后装盘放凉备用
在牛肉中打入两个鸡蛋,倒入放凉的洋葱和大蒜,撒入黑胡椒粉,放点白糖和盐,然后搅拌10分钟左右。
然后边搅拌边一点点放入面粉,等放入的面粉被牛肉吸收后还觉得很湿润的可以再次放入,这里就要看自己掌握了。拌匀后再次搅拌5分钟左右增加粘性。
抓起适量牛肉在手心里,然后从一只手摔到另一只手的手心,再从这只手反甩回去,反复摔打10次左右,然后按扁放入加热且刷了油的锅中小火慢煎熟即可
牛腩饼的做法
原料:面粉300克、牛肉馅250克、葱头3个、酵母2克、盐适量、蚝油适量、老抽适量、十三香适量、香油少许、白芝麻少许。
做法步骤:
第1步、面粉加酵母水和成面团,放温暖处发酵。
第2步、牛肉馅加盐十三香老抽耗油香油拌匀。
?第3步、葱头切成沫。
第4步、葱头沫放到牛肉馅里调匀。
第5步、发酵好的面团排气分成剂子,擀成皮包入肉馅。
第6步、全部做好成饼,封口面刷水沾上芝麻。
第7步、饼铛预热好刷油,放入饼,封口朝下,盖上饼铛。
第8步、加热2分钟翻面,倒入半小碗水,盖上饼铛。
第9步、水干就可以出锅了,外酥里嫩的牛肉饼做好了。
蒸牛肉饼怎么样又嫩又滑
1,选用新鲜牛大腿对上的部位,那里的肉质够滑嫩,适合用于蒸肉饼用。
2,剁牛肉碎时,记得加入些许肥猪肉一起蒸,猪油可令牛肉的肉质变得滑嫩。
3,蒸牛肉饼一定不能太厚,水煮滚后再放入蒸锅中,蒸4分钟肉质仅熟就足够。
关于如何牛肉饼到此分享完毕,希望能帮助到您。
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