牛肉卷煮出来像塑料味一样？牛肉做出来为什么有塑料味
大家好，关于牛肉卷煮出来像塑料味一样很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于牛肉做出来为什么有塑料味的知识，希望对各位有所帮助！
牛肉做出来为什么有塑料味
牛肉可能是血水没有放干净。做牛肉之前要用花椒水泡半个小时，然后再用开水煮一下，再炖，这样做出来的牛肉汤汁清亮，味道也很好。
牛肉板面有塑料味咋回事
板面的味道，80%的来自于牛肉板面配料，什么是配料？就是花椒、良姜、丁香、香叶、草果、白芷、白蔻、肉蔻、八角等香料。
如果想要板面的味道更加浓郁的话，我们就应该增加香料的用量，但是增加香料用量，应该同比例的增加。什么是同比例的增加？例如，把其中配料都增加一半的比例，香叶本来放50克，增加后就是放75克，白芷本来放80克，增加后就是放120克，按照每一种香料现在的用量，再增加一半的用量，这就是同比例增加。当然增加了香料的用量后，其他的油，肉，辣椒，葱姜之类的材料都不能增加，单单是增加香料的用量，这样板面的味道就会更加浓郁一点。
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筋多的牛肉有股塑料味
筋多的牛肉有股塑料味问题不大。板面的味道，80%的来自于牛肉板面配料，就是花椒、良姜、丁香、香叶、草果、白芷、白蔻、肉蔻、八角等香料。想要板面的味道更加浓郁的话，就增加香料的用量，增加香料用量，应该同比例的增加。
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