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牛肉杏仁汤 牛肉汤二十种药材

• 阅读 34• 作者 俏丽少爷

牛肉杏仁汤 牛肉汤二十种药材

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牛肉汤二十种药材

牛肉汤二十种药材

一，陈皮：调中理滞、顺气消痰、宣通五脏。（要刮瓤洗净）

二，茯苓：性甘、淡、平，含有茯苓酶、植物纤维素、葡萄糖、果糖及灰粉等，除胸助逆气心下结气、治疼痛、寒热烦满、咳逆、利小便、利水湿和脾胃，为缓和剂，适于心下悸、小便不利、皮下水肿、睡眠不安症。

三，枸杞子：又名杞子，益精明目、润肺清肝、滋肾益气。（洗净）

四，北芪：又名黄芪，补血、补脾益气、壮筋骨。

五，当归：补和血、调经止痛。

六，莲子：具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效。常用于脾虚泄泻，带下，遗精，心悸失眠。

七，芡实：补肾固精、健脾止泻。

八，八角（大料）瓣角整齐，一般为8个角，瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲。味甘甜，有强烈而特殊的香气。是我国的特产，有特殊香气，在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料

九，八角茴香亦称大茴香、大料，木兰科八角属，常绿乔木。主产于中国的广西、广东、贵州、云南等省和越南，世界上其他国家和地区也在积极引种。水蒸气蒸馏八角茴香果实，得八角茴香油

十，假八角常绿小乔木或灌木，高可达10m。嫩枝略有棱，浅棕色，老时灰色。

十一，五香为多年生高大草本。主根粗壮，圆柱形，外表褐色；支根稀疏。具有利尿、促进纤维蛋白溶解、促进消化液分泌、松弛气管平滑肌及抑制伤寒杆菌、痢疾杆菌、大肠杆菌及多种真菌的作用。此外，五香还是烹调食物所用茴香、花椒、八角、桂皮、丁香等五种主要香料。

十二，大、小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。大茴香即大料，学名叫“八角茴香”。小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体

十三，莽草子,常绿灌木或小乔木，高3-10m。树皮、老枝灰褐色。单叶互生或集生。莽草产江苏南部、安徽、浙江、江西、福建、湖北、湖南、贵州。生于沿河两岸，阴湿沟谷两旁的混交林或疏林中。莽草果实9月成熟，鲜果出种率3%至13%。

十四，南杏仁：又名甜杏仁，润肺平喘、生津开胃、润大肠。（入滚水5分钟，去衣洗净）

十五，党参：补脾补气、生津益气。

十六，沙参：养阳润肺、益胃生津、清热。

十七，桂枝：性甘、辛、温，能增强代谢刺激粘膜充血，利关节、出汗，本经温筋、通脉去风温。

十八，夜交藤：性味苦、甘，微温，可治风湿头晕、贫血、失眠。

十九，护心藤：性苦、温、微香、邪气痛肿、破坚血、利水畅通血脉。

二十，玉竹：养阳润燥、生津、清热。

羊肉和杏仁可以一起吃吗

羊肉和杏仁可以一起吃吗

羊肉和杏仁是可以在一起吃的，尤其在我们进行炖汤的时候，可以加入一些杏仁，提升一下羊肉的鲜味，尤其在烧烤的时候会有人把杏仁做成调料，撒在羊肉上面。

羊肉（古时称为羖肉、羝肉、羯肉）是指从羊身上得出的肉，有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，为全世界普遍的肉品之一。羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。它最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，所以被一部分人所冷落。

辨别

一要闻肉的味道：正常有一股很浓的羊膻味，有添加剂羊肉的羊膻味很淡而且带有清臭。

二要看肉质颜色：一般无添加的羊肉色呈爽朗的鲜红色，有问题的肉质呈深红色。

三要看肉壁厚薄：好的羊肉肉壁厚度一般在4-5厘米左右，有添加剂的肉壁一般只有2厘米左右。

四要看肉的肥镖：有瘦肉精的肉一般不带肥肉或者带很少肥肉，肥肉呈暗黄色。

挑选

日常生活中我们吃的多是绵羊肉，比如炒菜、涮羊肉等等，可是会有很多人询问，饭店里有些用山羊肉做的菜，比如“炖黑山羊肉”、“清炖山羊肉”等，到底和绵羊肉有什么区别?

从口感上说，绵羊肉比山羊肉更好吃，这是由于山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸，这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。

不过，从营养成分来说，山羊肉并不低于绵羊肉。相比之下，绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高，这就是为什么绵羊肉吃起来更加细腻可口的原因。

山羊肉的一个重要特点就是胆固醇含量比绵羊肉低，因此，可以起到防止血管硬化以及心脏病的作用，特别适合高血脂患者和老人食用。

买肉时，绵羊肉和山羊肉有以下几个鉴别方法：

1.看肌肉。绵羊肉黏手，山羊肉发散，不黏手。

2.看肉上的毛形，绵羊肉毛卷曲，山羊肉硬直。

3.看肌肉纤维，绵羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长。

4.看肋骨，绵羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长。

从吃法上说，山羊肉更适合清炖和烤羊肉串。由于山羊肉的胆固醇、脂肪含量低，还用它开发出了很多保健食品。

炖牛肉汤喝容易上火吗

炖牛肉汤喝容易上火吗

牛肉汤是我们日常饮食中非常常见的一款滋补汤饮，因为其口感浓郁醇香，再加上它有着极其强大的养身补气功效，所以备受老百姓喜爱。那么炖牛肉汤喝会不会引起上火呢？今天小编就对于这个话题好好给大家讲一讲，喜欢喝牛肉汤的小伙伴快来看看吧。

首先，牛肉性温，具有补气血、强筋骨的功效，尤其是秋冬季节，更会温补人体气盘起到强身之功效。但是炖牛肉汤喝容易上火吗？答案是肯定的，如果在春夏燥热季节喝牛肉汤无疑会“雪上加霜”让人体更燥更热；如果无体虚气短的人长期且大量的喝牛肉汤也会出现上火的症状；如果身体本就属于燥热体质，那么喝牛肉汤更是“火上浇油”，其上火的具体表现为肝火旺盛、肝阳上亢、赤目喉肿、失眠烦躁等，如果接收到身体上火症状的警示，那么大家就应该停止摄入牛肉汤。

那么牛肉汤该怎么炖才能减少上火的概率呢？答案很简单，用滋阴的药材来中和牛肉的燥热，这样炖出来的牛肉汤才不会让人体上火。

为了减少牛肉汤的上火症状，小伙伴们在炖煮的时候应避免或酌情添加枸杞、黄芪、红参等具有“补”性的药材，应该多多添加玉竹、海底椰、杏仁、花旗参这类中草药，这类药材都是具有滋阴、润肺、润燥、生津的功效，用它们配合牛肉炖汤会大大削弱牛肉的燥热并且保证滋补的功效，对人体的内热上火症状也很有好处。

另外，油脂肥厚的牛肉汤也不适合直接饮用，过于油腻的牛肉汤会加重身体的三高症状，上火也自然不可避免，所以在饮用这样的牛肉汤时，应将肥油去除并添加茭白、玉米、西兰花、香菜等清香蔬菜，这样喝起来就会清淡很多，自然会与上火说“拜拜”啦。

这就是如何避免喝牛肉汤上火的小方法，不知道小伙伴们学会了吗？如有补充意见欢迎留言，我们一起来学习吧。

关于牛肉杏仁汤的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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