笋子炒牛肉丝的家常做法，牛肉竹笋做法
各位老铁们好，相信很多人对笋子炒牛肉丝的家常做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于笋子炒牛肉丝的家常做法以及牛肉竹笋做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
谁知道“干笋子炒牛肉”是什么意思
就是笋干炒肉！竹笋干，顾名思义就是把新鲜竹笋晒干脱水而制成的一种竹笋食品。干竹笋有种特别的味道，就是泡开需要较长的时间；食用时用清水浸泡清洗至咸淡适中。
笋子炒牛肉的来历
笋子炒牛肉的来源与民间。牛肉富含丰富蛋白质，竹笋富含B族维生素及烟酸。笋子炒牛肉是由新鲜的竹笋和牛肉滑炒而制成的一道美食。牛肉洗净切成片，笋去壳洗净切片，葱洗净切段，姜洗净切片，淀粉加水适量调匀成湿淀粉约8克，将笋片加盐滚过，倾在漏勺里，滤去水分，烧锅放油，将牛肉放入锅中拉油至熟，倾在笊篱里，利用锅中余油，把葱、姜、笋片、牛肉等放入锅中，溅入绍酒，用芡汤25毫升、胡椒粉、湿淀粉、麻油调匀为芡，加上包尾油5克炒匀上碟便成。
牛肉竹笋做法
大厨教你，“竹笋炒牛肉”的家常做法，简单易学
竹笋具有清热化痰、益气和胃的功效，中医认为竹笋味甘、微寒，无毒，食用竹笋不仅能促进肠道的蠕动，帮助消化，防便秘，有预防大肠癌的重要功效，牛肉性温，具有补脾胃、益气血、强筋骨的作用。
两者没有相克的地方，所以可以一起吃的！那我们就来分享一道竹笋炒牛肉的做法！
第一步，竹笋切成片，洗干净备用，牛肉切片，放在清水中浸泡半小时。
第二步，牛肉捞出来挤干水分，放入盆中，加入黑胡椒粉，十三香，生抽，抓拌均匀，再加入一个鸡蛋清，抓拌均匀，再加入适量玉米淀，抓拌均匀。
第三步，起锅烧油，油热将油倒出，再加入两勺凉油，油温升至四成热，把牛肉倒进去滑散，滑至断生倒出！
第四步，锅中留底油，下入姜丝，葱花煸炒出香味，再放入竹笋略炒，加入料酒，放入牛肉，青尖椒，小米辣，木耳，翻炒几下，加入鸡精，翻炒均匀出锅装盘即可
文章分享结束，笋子炒牛肉丝的家常做法和牛肉竹笋做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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