牛肉卷很油？为什么牛肉卷煎出来油很多-菲力牛肉网

牛肉卷很油？为什么牛肉卷煎出来油很多

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于牛肉卷很油，为什么牛肉卷煎出来油很多这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

牛羊肉卷能煮出来油吗

能。

因为牛羊肉卷都是生肉，即使切得很薄，也是有血水的。而煮牛羊肉卷就相当于“焯水”了，所以就会把残留的血水煮出来，就会起沫了。

刚开始的浮沫是灰色的，这是血水，但煮时间长了就会出现白色浮沫，是因为牛羊肉卷含有丰富的蛋白质和脂肪，也就是油，经过高温涮煮，它们都乳化了，才产生了白色浮沫。

注意事项：

煮不出沫的羊肉卷不一定就是假羊肉，其实和肉没有关系，就算是用的其他肉，比如鸭肉、猪肉，总归也是肉类，都是含有血水的，而且也含有蛋白质、脂肪，所以是能煮出浮沫的。可能是假羊肉，也可能不是。

最主要的原因就是，浮沫看着有些膈应，影响食欲，火锅店为了让汤底更加“色香味俱全”，就在火锅汤底中加入“消泡剂”，不管煮什么都没有泡沫。消泡剂是一种食品添加剂，虽然在合理范围内使用是安全的，但它也是化学物质，吃多了对身体还是不好的。

为什么牛肉卷煎出来油很多

牛肉本身有一定的油脂。牛肉，指牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。牛肉本身有一定的油脂，牛肉卷煎出来油很多。牛肉的来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。

为什么做出来的牛肉馅饼会油腻谁知道