香茅茶烧牛肉牛肉臊子的做法四川王刚-菲力牛肉网

香茅茶烧牛肉牛肉臊子的做法四川王刚

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咖喱牛肉的烧法

主料：牛肉200克，

辅料：洋葱（白皮）100克，

调料：猪油50克，咖喱10克，味精2克，料酒10克，大葱5克，姜3克，玉米淀粉3克，盐3克

做法:

1.牛肉切成四五厘米见方的块，用开水氽烫一下；

2.洋葱切成丝；

3.姜块用刀拍打几下；

4.锅内添开水，下入牛肉、葱、姜，烧开后撇去浮沫，盖上锅盖，炖至五成熟，加精盐、料酒、味精，用小火煨炖至七成熟；

5.炒锅置小火上，加适量猪油，下入咖喱粉，用温水炒熟，投入洋葱丝略炒，随即将牛肉从锅中捞出，剔除葱、姜，再添入牛肉汤，加精盐，味精，调好口味，用小火煨炖，至肉质酥烂时，用湿淀粉勾芡，加入猪油，用手勺翻动，即可装盘。

牛肉臊子的做法四川王刚

食材：牛肉、土豆、豆腐、香菇、胡萝卜、木耳、葱姜蒜、小葱、香菜、西红柿

做法：

1、所有食材都切成小丁备用

2、锅内起油，油热加入一勺盐后放入牛肉丁，加入些许花椒粉，牛肉翻炒变色后加入葱姜蒜

3、加入胡萝卜木耳香菇翻炒出香味后加入一勺生抽、一勺老抽、半勺花椒粉，翻炒后加入西红柿丁和一勺西红柿酱，接着加入土豆翻炒后加水，再放入豆腐

4、水开后煮5分钟左右，加入一小勺盐、一勺醋、半勺鸡精，出锅前撒上香菜和小葱即可出锅！

5、将面条放在开水中煮沸，添一次凉水外煮开就可以出锅了

250斤牛肉放多少香茅草

5斤香茅草。香茅草有干鲜之分,做卤肉常用干香茅草,适合膻味、腥异味大的食材,不仅能很好地给这些食材去腥除异,还可以给菜肴增添清香的气味。十斤卤牛肉最多可以放五克左右的香茅草。

另放草果1枚，须拍裂，生姜一大块，拍裂，干红辣椒3个，花椒15粒，陈皮2块。牛肉先要汆过水，然后放入锅中加水，放调料，大火烧开，转小火，2～3小时即成。

关于香茅茶烧牛肉的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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