牛肉可不可以罐辣肠汤吃(牛肉哪个部位适合做腊肠)-菲力牛肉网

牛肉可不可以罐辣肠汤吃(牛肉哪个部位适合做腊肠)

大家好，牛肉可不可以罐辣肠汤吃相信很多的网友都不是很明白，包括牛肉哪个部位适合做腊肠也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于牛肉可不可以罐辣肠汤吃和牛肉哪个部位适合做腊肠的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

牛肉哪个部位适合做腊肠

1、做腊肠用后腿肉最好。

2、做腊肠可以用前腿肉，也可以用后腿肉，前腿肉偏肥，纯瘦肉的平均重量约2.5公斤左右，口感上前腿肉要比后腿肉要嫩一些，后腿肉做的腊肠比较香。但是，由于前腿肉的筋比较多，做的时候要把筋都剔出来，这有点麻烦。因此，大部分人都会选用后腿肉来制作腊肠。

麻辣香肠料，可以装牛肉香肠吗

主料:牛肉5000克

辅料:肠衣100香肠料2袋花椒50克白酒200克辣椒粉50克

步骤

1用上好的猪前腿肉（肥瘦比例3：7）

步骤2

将去皮猪肉用清水洗净，将肉表面的水漓干，把肥瘦肉分开，分别改成1厘米的肉片

步骤3

在装入一个大盆里

步骤4

香肠调料倒入装肉的盆里

步骤5

依照个人的口味分别放入花椒粒、少许辣椒面、白酒(如果不加香肠调料，就需要自己添加盐)

步骤6

用手充分拌均，盖上盖子腌制12小时左右

步骤7

在腌制的过程中，我们可以做肠衣。将猪肠衣用温水清洗，冲洗干净后篱水，这样肠衣就做好了

步骤8

用肠衣一端套住漏斗，把腌制好的肉灌入肠衣内，灌满整根后，先用细绳将肠衣底端扎紧，然后用手揉捏肠体，使罐好的肠体粗细均匀

步骤9

等整根香肠灌满以后，用牙签在香肠表面扎一些小孔，以利于通气，然后用线将其分段，大约15厘米一段，每段之间用线扎紧，一定要扎紧啊，不然煮的时候香肠容易散

步骤10

之后拿出去在阳光充足的地方晒3天，在挂到通风的高处。一般是屋檐下风干。一般需要15天左右，这样腊肠就制作成功了!有条件的话，用柏树枝将香肠熏过味道会更好

灌牛肉香肠的调料要放那些

灌香肠的配料：前腿肉、肠衣、辣椒粉、鸡精、味精、五香粉、花椒粉、盐、白酒。色泽鲜艳，红白分明，表面干燥，无发白现象。具有特殊的香味，表面不应有较大横花纹，收缩皱纹较整齐。每条香肠长短相似，粗细均匀，肥瘦肉比例适宜。吃灌香肠儿必须要浇蒜汁儿。灌香肠儿能吃出肉味的奥秘也就在这蒜汁儿上。蒜汁儿做起来也有技巧。

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