吐司牛肉肠的做法,牛肉肠粉的做法
今天给各位分享吐司牛肉肠的做法的知识,其中也会对牛肉肠粉的做法进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
牛肉肠粉的做法
主料
牛肉50g 粘米粉50g
马蹄粉30g 鸡蛋1个
植物油5g 干香菇5g
生抽2g 小葱1根
盐1g 清水450g
辅料
牛肉50g 鸡蛋1个
植物油5g 干香菇5g
生抽2g 小葱1根
盐1g 清水450g
宝宝版牛肉肠粉的做法步骤
干香菇温水泡发。
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2.牛肉逆着纹理切断纤维,细细剁碎,剁得越碎越好。建议选择牛里脊肉,这部分较嫩滑可口。如果要一早吃肠粉,建议牛肉可以提前一晚剁好后冰箱冷藏,第二天直接拿出来就能用了。
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3.小葱切花。不喜欢葱的,可以换成玉米、生菜等,同样切碎。
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4.泡好的香菇切丁。也可以用新鲜香菇,不过干香菇调汁儿会更加入味。
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5.鸡蛋打散。鸡蛋过敏的宝宝也可以不加,做成“斋肠”。
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6.50g粘米粉,10g玉米淀粉,30g马蹄粉和250ml清水相混合,拌匀。因为喵姐和喵小弟特别喜欢吃肠粉,我试验了粘米粉加小麦淀粉、粘米粉加红薯淀粉等配方,发现粘米粉和玉米淀粉,再配些马蹄粉做出来的会更加晶莹有弹性,口感更好。
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粘米粉建议选购水磨粘米粉,口感更加细腻。如果买不到粘米粉但家里有破壁料理机,也可以用浸泡后的大米打磨成粉过筛得到。马蹄粉如果买不到,也可以用等量的红薯淀粉或小麦淀粉(澄粉)代替。
7.取一个浅底的平盘,刷一层薄油,以便脱模。不锈钢平盘做出来的更容易脱模,我为了拍摄漂亮,用的是批萨盘。最好准备2个平盘,因为一次只能做一份肠粉,有两个的话可以交替使用,节约时间。当然,你如果家里有多层蒸锅,多个平盘的话,一次性就能都做好了。
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8.舀一小勺粉浆倒入平盘里,均匀铺开,越薄越好,越薄做出来口感越好。记住,每舀一勺前,要将粉浆搅拌一下,因为粉浆放久了会发生沉淀分层。
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9.提前烧开水,趁着水蒸汽冒出,借助防烫夹将平盘放入锅中。把平盘放进去时要保持平衡,以免厚度不均做出来的口感不好吃。
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10.淋入一小勺蛋液和一小把肉糜,还有蔬菜。肠粉的馅料可以自由搭配,尽量保证有肉有蛋有菜,味道和营养都更好。唯一要注意的是不要太贪心,放太多的话后面会导致肠粉“露馅”。
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11.盖上盖子,继续大火蒸3~4分钟。蒸肠粉的全程要保持大火,开盖后看到有大泡泡消下去,说明完全蒸熟了。
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12.移出平盘,用刮板等工具将肠粉卷起,完成主要部分的制作。
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13.如果家里的蒸锅一次只能做一个,就重复以上过程完成所有肠粉的制作。记住每一次蒸肠粉都要保持大火,锅里蒸上汽了再放进去。
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14.趁着蒸制肠粉的间隙,我们来调制肠粉的“灵魂”,美味酱汁的制作。8g玉米淀粉加入200g清水中调成水淀粉。
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15.热锅少油,倒入香菇丁炒出香味,接着加入水淀粉和盐、生抽调味,煮沸后端出。
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16.趁热淋在肠粉上,酱汁浓郁的自制肠粉就完成啦~
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17.做好的肠粉可以切成适合宝宝入口的大小吃。
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吐司牛肉披萨的做法 烤箱
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准备食材
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黑椒酱涂抹在吐司上
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牛肉肠切片,洋葱切丝,圣女果对半切开
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先撒一些芝士
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在放洋葱,牛肉肠,圣女果,每加一层配菜,就撒一层芝士
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最后在上面撒一层芝士,现磨黑胡椒碎撒一点
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送入提前预热烤箱
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上下火170度烘烤10-15分钟左右
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出炉即可食用!
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吐司牛肉披萨成品图
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法式干香肠怎么吃
法国人也是香肠的爱好者,在南法阿尔代什省专门有一个香肠爱好者学院,这里的一座小村庄还举行过法式香肠世界杯。
法式香肠,特别是法国干香肠最受欢迎,它是用猪肉、牛肉搅打在一起,加入普罗旺斯香料后自然晒干,表层还会附着一层白色粉末状的「香肠花」(一种可食用菌类)。
法国干香肠最好的吃法是切成薄片直接干吃,或者搭配葡萄酒,或就着法棍面包,最能体现香肠咸香的特点。
文章分享结束,吐司牛肉肠的做法和牛肉肠粉的做法的答案你都知道了吗?欢迎再次光临本站哦!
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