牛肉粉丝饼酥脆怎么做？牛肉烧粉丝的家常做法-菲力牛肉网

牛肉粉丝饼酥脆怎么做？牛肉烧粉丝的家常做法

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牛肉粉丝红烧做法

1、买新鲜牛肉1斤，用清水泡出肉中血水，洗净；

2、将牛肉放入开水中，煮1～2分钟至表面变色，捞起，水不要；

3、重新放4斤清水入锅，将肉放入，并放入湘辣妹调料1勺（八宝粥里面的小勺），辣椒粉两勺，生姜一小块，待牛肉煮至7成熟时捞起，汤汁继续熬（称为原汤）；

4、将牛肉切片，尺寸约为3×3×0.3CM每片；

5、在原汤加入1～2两牛油（用2两鲜牛油炸出的牛油，象炸猪油一样）；

6、将牛肉片放入原汤内，加盐适量，约一个小时后根据适应程度加入少量辣椒粉，及蚕豆酱一满勺，味精适量。用小火再煮半小时到一小时左右，至肉片稍烂、香气四溢即可；

7、取鲜米粉5两，装入网瓢，在开水里加热后提出，盛入碗内（如果是干米粉，则先用凉水浸泡1—2小时）；

8、加入肉码和原汤，撒上葱花即成。

粉条牛肉饼怎么烙

食材：

粉丝、鸡蛋、青椒、小米辣、卤牛肉、白胡椒粉、生抽、食盐、白糖、蚝油、老抽

4、先把青椒和小米辣去蒂以后切辣椒丁。碗中打入三个鸡蛋，用筷子搅散，再放入切好的青红椒粒，再放入提前切好的卤牛肉丁，放入半勺食盐、白胡椒粉、生抽、半勺白糖，搅拌均匀备用

5、提前20分钟泡软切成小段的粉丝放入盘中，再淋入少许蚝油、一勺白糖、老抽、生抽、揉抓均匀，腌制十分钟备用

6、平底锅倒油，放入腌好的粉丝，围成圆饼状，锅边再淋入少许油，防止粉条粘底，全程开小火把粉条烤到一面金黄，再把拌好的牛肉液摆在粉丝上，再盖上盖子焖五分钟

7、时间到时，用铲子铲一下底部，防止粘底，然后晃动一下，再盖上盖子焖个三分钟左右就可以出锅了

牛肉烧粉丝的家常做法

主料：牛肉、红薯粉丝

辅料：鸡精、蒜花、大葱、糖两、饮用水、盐两、剁椒、食用油

1.牛肉洗净，切成大块。

2.粉丝用温水浸泡至软备用。

3.锅内放一大勺油，下葱姜爆香，放入牛肉。

4.倒一小勺料酒，煸至变色。

5.移至高压锅内，加入两大勺酱油。

6.再加一点盐和适量的开水。

7.盖上盖煮20分钟左右至牛肉熟透。

8.把炖好的牛肉倒入平底锅。

9.放入泡好的粉丝。

10.加两小勺糖和一大勺酱油。

11.盖上锅盖小焖几分钟。

12.粉丝差不多熟时，撒上一小勺盐和鸡精调味。

13.再舀一大勺剁椒放入翻炒均匀。

14.最后撒上蒜花就可以关火装盘了。

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