最简单的红烧熟牛肉面熟牛肉怎么做红烧牛肉面-菲力牛肉网

最简单的红烧熟牛肉面熟牛肉怎么做红烧牛肉面

本篇文章给大家谈谈最简单的红烧熟牛肉面，以及熟牛肉怎么做红烧牛肉面对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

熟牛肉怎么做红烧牛肉面

熟牛肉怎么做红烧牛肉面，牛肉面美味又温暖，我们吃早餐的时候都可以做牛肉面，这样的牛肉面口味是一绝的，令人流连忘返，那么下面就为大家分享熟牛肉怎么做红烧牛肉面。

熟牛肉怎么做红烧牛肉面1

食材

牛腩750克

独蒜20克

豆瓣酱25克

香葱10克

花椒粒10克

干辣椒10克

老姜20克

冰糖10克

方法/步骤

牛腩洗净，切成小块（因为是做面臊用，所以可以切稍小一点，当然，下饭也是可以的），焯水去掉血沫，淘洗干净，沥干；

热油，下豆瓣酱炒香后，倒入老姜、干辣椒花椒粒和香料，小火煸香后放入冰糖炒散；

倒入牛肉翻炒干水分，烹入料酒、生抽和老抽；

掺入足量清水，大火烧开，调盐（注意用量，要考虑到汤汁会收少），转中小火慢炖至牛肉软糯入味---途中可以加入适量配菜，做面臊用的烧牛肉，建议加煮过的.熏笋；

煮面条时，蒜剁碎，葱切花，香菜切段；

在大碗中调入生抽、盐、辣椒红油、蒜泥、葱花、花椒粉和少量面汤制成碗汁；

煮熟的面条挑进碗汁，盖上红烧牛肉，撒上香菜即可。

熟牛肉怎么做红烧牛肉面2

食材

牛肉400克

油菜100克

面条200克

香料适量

老抽1勺

生抽少许

方法/步骤

牛肉清洗干净，如果有时间最好浸泡一下，这样腥味能去除得更加彻底，然后切成大小均匀的大块备用

切好的牛肉冷水下锅，锅中加入料酒一勺用来去腥，大火烧开，然后转成中火，焯水5分钟，去除浮沫，捞出清洗干净。

接下里准备一些配菜和配料，香辛料就尽量准备齐全，要的是种类多，数量少，用清水冲洗一遍，去除表面灰尘

锅中准备适量的油，加入冰糖下锅炒出糖色，不会炒糖色的也不用担心，把冰糖和香辛料一起下锅炒出香味就就可以了

加入焯好水的牛肉，翻炒几下，里面加入适量的生抽酱油，老抽，翻炒均匀之后加入足量的水，一直保持大火，直到牛肉软烂脱骨就可以了。

等红烧牛肉做好之后，锅中加入水，水里面加盐，然后大火烧开，加入准备好的面条下锅煮熟，时间大约是3~5分钟就可以了。

最后准备一下面条，红烧牛肉的汤汁混合在一起，油菜焯水做点缀，这样一大锅简单方便的红烧牛肉面就做好了，这才是正经的红烧牛肉面。

熟牛肉怎么做红烧牛肉面3

食材

牛肉800克

八角2个

花椒2克

小茴香2克

桂皮1块

黑胡椒2克

香叶2片

姜三片

葱2段

老抽15克

生抽20克

蚝油15克

盐7克

冰糖25克

料酒15克

白胡椒粉1小勺

香菜末10克（个人口味酌情增减）

面条10克（个人口味酌情增减）

方法/步骤

牛肉可选用牛腩或者牛颈背，切块，用冷水冲洗干净，浸泡去掉血水.

冷水下锅焯水，冲去血沫.

准备调味品，嫌麻烦直接用卤味调料包也可以.

把焯水的牛肉加两升清水、花椒大料，盐，冰糖、生抽老抽、蚝油，料酒煮开，开锅后煮50分钟左右.关火后可以焖三十分钟牛肉更软烂，或者直接用压力锅.

煮好以后把三分之二牛肉汤盛出备用.

剩余的可以尝一下味道，一般情况下如果汤的味道正合适牛肉就比较淡，可以再放点盐炖一小会，使牛肉味道更好吃.

面条煮好，过冷水防止粘连到一起.

浇两勺牛肉原汤，放上牛肉块，可放根据口味放香菜末、白胡椒粉、辣椒油、麻油、香醋等其他调味品.

红烧牛肉面的做法最正宗的做法

主料：牛肉200克、手擀面300克、萝卜100克

辅料：葱姜适量、八角几粒、花椒几粒、耗油1勺、酱油1勺、盐1茶匙、糖1勺、香菜适量

1、牛肉洗净切块，加入各种调料及适量水炖1小时左右，加了一些萝卜块又炖了10分钟。

2、水烧开加入面条。

3、转中火煮至面条无硬芯。

4、取出过一遍水。

5、捞在碗里淋干水份。

6、浇上牛肉汤，盛上红烧牛肉和萝卜块，撒上香菜末。

如何才能做出一碗好吃的红烧牛肉面

牛腱子肉一块，洗净，切成小块，放入锅中，焯一下，捞出，挤压一下，葱切段。蒜去皮，锅中加入适量食用油，油热下干花椒颗粒，郫县豆瓣酱，干红辣椒，炒均匀，下牛肉块翻炒，加入大葱，适量料酒、酱油，鸡精，盐炒均匀，加入适量清水，加入八角，沙姜，桂皮，沙姜，香叶，草果搅拌。烧开，烧开以后转入高压锅，压15分钟到20分钟。自行考虑，锅中烧水，准备绿叶菜，拿一个面碗，放入熟油辣子，生抽，鸡精，芝麻香油，葱花，蒜泥，花椒面，韭黄段，加入面汤和牛肉汤汁，锅中水烧开，下绿叶菜焯烫，夹起放入面碗中。在下面煮，面条煮到自己喜欢的程度，挑进面碗，加入一些牛肉块，加上香菜叶完成。

文章分享结束，最简单的红烧熟牛肉面和熟牛肉怎么做红烧牛肉面的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。