牛肉放在玻璃瓶子煮？玻璃瓶隔水煮牛肉能吃吗-菲力牛肉网

牛肉放在玻璃瓶子煮？玻璃瓶隔水煮牛肉能吃吗

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成功地用玻璃瓶把牛肉汤保存两年实验的人

19世纪60年代，生物学领域展开了一场激烈的争论，争论的主题是：生物能否在很短的时间内从无生命物质中突然地自然发生。争论的一方是以法国生物学家普谢（F·A·Pouchet，1800-1872）为代表，他们提出：生物能够在短时间内从有机物质产生出来。这就是关于生物起源的“自生说”。普谢等人通过实验来说明“自生说”的正确性：他们用显微镜观察腐败的肉汤，发现在短时间内有大量的微生物产生出来，并不需要从空气中进入微生物的胚胎。由此，普谢等人认为“自生说”得到了验证。

可是，法国生物学家巴斯德（L·Pasteur，1822—1895），是个坚定的基督徒，他不相信从无生命的物质当中能产生有生命的微生物。他坚决反对“自生说”。对于普谢等人的实验，巴斯德认为那是空气中的微生物胚胎进入了有机物质中（肉汤）进行大量繁殖结果。为了证明这一点，巴斯德做了两个著名的实验。

1864年，巴斯德把煮沸的肉汤装进60个瓶子里，封上瓶口，把瓶子带到阿尔卑斯山下。在山脚下，打开20个瓶口，让空气进入瓶子，再封上。到了半山腰，又打开了20个瓶子，装进空气，又封上。到了山顶上，又打开最后的20个瓶子，装进空气，又封上。返回巴黎后，巴斯德向生物界同行公开了自己的实验结果：山底下的20个瓶子中，肉汤全腐败了；半山腰的20个瓶子中，只有5瓶发生了腐败；山顶上的20个瓶子中，只有一瓶发生了轻微的腐败。这是因为山底下的空气中所含微生物多，而越往高处走，空气比较干净，微生物就较少，所以三个高度不同的瓶子中的肉汤，腐败的程度不一样。这说明普谢等人的实验没有考虑的空气中微生物的存在。

为了进一步证实自己的观点，巴斯德又在众人面前从头到尾又作了一个实验——“曲颈烧瓶实验”。他把煮沸的肉汤装进各种弯度的S形颈瓶，空气可以通过颈口自由进入瓶子内。过了一段时间，大家观察到：瓶颈弯度小的瓶子，肉汤腐败严重；瓶颈弯度大的瓶子，肉汤腐败轻微。这表明，瓶颈弯度小的，空气中的微生物进入瓶中多；弯度大的，空气中的微生物大都沾留在弯管的内壁上，很难进入瓶内，因而肉汤腐败较轻。

玻璃瓶隔水煮牛肉能吃吗