酱牛肉放什么最嫩怎样做酱牛肉比较嫩-菲力牛肉网

酱牛肉放什么最嫩怎样做酱牛肉比较嫩

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怎样做酱牛肉比较嫩

好吃又嫩的酱牛肉做法介绍如下：

1、配料：牛键子1000克、八角3粒、香叶4片、桂皮1块、姜6片、葱段6段、料酒40克、糖10克、老抽60克、生抽30克、花椒1克。

2、牛肉洗净，锅内放入足量水，大火烧开后放入牛肉。

3、继续加热，等到水再次沸腾时再煮3分钟然后捞出生肉洗净备用。

4、另起锅，放入各种调料，再加入大约1大勺植物油不断翻炒至出现香味。然后倒入大约200克沸水，把牛肉放进去轻轻搅拌。

5、再次倒入大约400克沸水，将牛肉大致淹没。

6、然后倒入各种调料，大火煮开。

7、然后转小火慢炖1.5-2小时，期间如果水量减少就把牛肉翻两次面。

8、酱好的牛肉不要拿出来，在汤汁里继续浸泡至彻底凉透，切片即可食用。

怎么酱牛肉好吃又嫩

酱牛肉最好吃的做法如下：

用流水洗净牛腱肉表面污物，整块放入凉水锅中大火煮，煮沸后将水面的血沫撇去，边煮边撇，约15分钟左右，内中的血水就清除干净了，捞出肉块沥干水分。

将牛腱肉放入汤锅中，加入热水至完全没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮，盖盖大火煮半小时，然后调小火炖2小时以上，最后揭起锅盖再用大火炖15分钟，使肉块均匀入味。

捞出牛腱肉，在大碗上架一双筷子，将肉放在上面沥水晾凉。牛肉彻底放凉后表面发紧，就可以切片了。切时应逆着肉丝纤维的方向，且承薄片装盘即可。

酱牛肉简介

酱牛肉，一种菜名，是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

酱牛肉保留了牛肉补中益气、强健筋骨、滋养脾胃等多重功效，能提高机体抗病能力，适合筋骨酸软、面黄目眩、气短体虚以及贫血者食用。酱牛肉鲜味浓厚，口感丰厚，经常被切成片状当做下酒菜来食用。冬天食用酱牛肉还有暖胃驱寒的功效，是冬季进补的佳品之一。

酱牛肉怎么做嫩