烈火牛肉有哪些配料好，烈火牛肉用哪块肉
其实烈火牛肉有哪些配料好的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解烈火牛肉用哪块肉，因此呢，今天小编就来为大家分享烈火牛肉有哪些配料好的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
烈火牛肉创始人
孟广河
是东北黑龙江人。孟广河烈火牛肉,虽是煎烧焖煮炸炖卤烤样样精通,但总体分为料香、肉香、酱香、油香四大类型,而四大类型又涵盖了十一大系列,每一个系列都是美妙的味蕾感受。
烈火牛肉调料配方
材料
牛肉500g、大葱1根、蒜少许、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽
做法
1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油。2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。
3、放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒，出锅
烈火牛肉用哪块肉
烈火牛肉锅是用牛肩肉，沙朗，后腰脊肉，牛臀肉，菲力，牛腱肉，牛肋条，做的。
烈火牛肉是采用铜板煎烤，用“擂”的手法让牛肉在高温铜板下迅速烤熟。
新鲜黄牛肉选取最佳部位，用细致的刀工分割成块，没有筋膜，没有肥肉。一粒粒的肉饱满红润，扎实有料。
辣椒粉和颗粒孜然是这款烈火牛肉的重点，淋上茶油将牛肉迅速擂到半熟后，马上加入大量香葱、孜然和辣椒粉。三款调味料在高温铜板上相互作用，渗透进牛肉里。整个动作一气呵成，出品时间不过100秒。
香葱保持嫩绿，签签没有焦黑，牛肉刚熟，香气扑鼻。正确的吃法要“一口勒”，入口先是辣椒的激烈，嚼几口鲜嫩的肉汁渗出，混着香葱孜然越嚼味越香。
关于烈火牛肉有哪些配料好，烈火牛肉用哪块肉的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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