播放西湖牛肉汤，西湖牛肉羹这个汤怎么做-菲力牛肉网

播放西湖牛肉汤，西湖牛肉羹这个汤怎么做

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西湖牛肉羹这个汤怎么做

1、需要的食材：牛肉、鸡蛋、茭白、香菜、香菇、小葱。

2、先把牛肉切条再切成牛肉丁。把切好的牛肉丁放入碗中腌制下，放入适量盐、料酒，用手揉捏均匀静置20分钟腌制入味。

3、再把新鲜的茭白外面叶子剥掉，再剥去外面的一层老皮，茭白先切片再切茭白丁，香菇同样切丁，小葱、香菜切末。鸡蛋只留蛋白，打散备用。

4、锅中烧上开水后，放入茭白丁和香菇烫两分钟，捞出后用凉水冲洗干净，用冷水冲过的茭白和香菇丁口感会更加的爽脆。锅烧热后放入色拉油，放入牛肉丁煸香，再加入少许料酒。

5、翻入葱末翻炒片刻，倒入清水大火烧开再放入茭白和香菇丁，再次烧制沸腾，放入少许生抽提鲜，再放入半勺盐，用水淀粉勾芡，蛋白再次打散倒入锅中搅拌均匀即可装盆，最后再撒上香菜末，西湖牛肉羹就做好了。

牛肉莼菜汤的做法

西湖莼菜牛肉汤的做法：

1.西湖莼菜倒掉卤水用漏网清水冲洗备用。卤煮好的牛肉切成薄片，芹菜、葱切段备用。

2.姜片、蒜头、洋葱爆香，倒一碗温水。然后放入牛肉片，泡椒带汁，白胡椒粉，芹菜葱段，耗油等烧开。最后倒入西湖莼菜即可出锅。

西湖牛肉汤怎么做法

食材

主料:牛肉800g

辅料:香叶适量，盐适量，味精适量，葱适量，姜适量

步骤

1.主料：牛肉。

2.把牛肉切块。

3.牛肉块冷水入锅。

4.烧开后，煮2分钟即可捞出。

5.反复冲洗干净备用。

6.电压力锅放入适量清水，放入牛肉，加葱姜、香叶。

7.选择肉类键，两次循环即成。

8.加盐、味精调味后，盛入碗中即可食用。

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