高级酒店凉拌牛肉块做法,最正宗的做法
其实高级酒店凉拌牛肉块做法的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解凉拌牛肉的做法 最正宗的做法,因此呢,今天小编就来为大家分享高级酒店凉拌牛肉块做法的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!
凉拌牛肉的做法 最正宗的做法
凉拌牛肉的家常做法:
用料:牛肉500g、葱2段、蒜瓣2个、香叶2片、花椒7-10粒、八角1个、桂皮1块、小米椒2颗、生抽2勺、醋1勺、糖1小搓。
步骤:
1、牛肉洗净浸泡一个小时去血水,切10厘米左右的块,切小是因为减少煮的时间。
2、冷水入锅,焯一遍水去掉血沫。
3、焯好水的牛肉洗净,加入除去葱蒜辣椒以外的所有材料,加一勺盐,煮40分钟,煮好以后不要拿出来,在锅里在放半小时到一小时都可以。
4、切薄片待用。
5、葱蒜辣椒洗净,切葱丝,蒜片,辣椒片。
6、切好的葱蒜辣椒放进牛肉里,撒入适量的盐和鸡精,按照自己的口味。
7、然后就调料汁,两勺李锦记的生抽,一勺醋,一点点糖即可。
8、料汁倒进牛肉里,用手抓匀。
9、成品。
凉拌牛肉的做法
材料:牛肉250公克,洋葱25公克,柠檬1/2个,辣椒10公克,鱼露1/2大匙,泰式辣酱1/2大匙,糖2小匙,柠檬汁1/2大匙。
做法
1、第一步就是把牛肉拿清水先洗净切成片状;洋葱切丝;柠檬切片以及辣椒切片,放在碗里备用。
2、作法1的牛肉放入沸水中汆烫至颜色变白后,捞出切片备用。
3、所有调味料搅拌均匀成酱汁备用。
4、取一盘放入作法2的牛肉片、作法1的洋葱丝、柠檬片、辣椒片混合拌匀后,再淋上作法3的酱汁即可。
凉拌牛肉的家常做法及配料
凉拌牛肉的家常做法如下:
1、锅里放清水,下入整块牛肉、两片姜和1大匙料酒烹煮。
2、煮沸后捞去血沫,盖上锅盖用中火煮30-40分钟,煮到用筷子能轻易插穿并且没有血水冒出即可;捞出放凉。
3、洋葱切丝,香菜切段。姜蒜擦成蓉,加辣椒油、生抽、蚝油、陈醋、香油、盐和糖调汁,牛肉放凉后切薄片,加洋葱、香菜和调味汁,再加一大匙煮牛肉的汤,拌均匀即可。
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