汕头玉兰芳牛肉，请问汕头哪些地方有哪些经典小吃!-菲力牛肉网

汕头玉兰芳牛肉，请问汕头哪些地方有哪些经典小吃!

其实汕头玉兰芳牛肉的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解请问汕头哪些地方有哪些经典小吃!，因此呢，今天小编就来为大家分享汕头玉兰芳牛肉的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

潮汕地区有什么好玩的地方

潮汕地区好玩的地方：牌坊街、绿岛山庄、道韵楼、潮州幽谷逸林和潮州凤凰洲公园。

一、牌坊街

在潮州好玩的地方排行榜中这个区域共有22座牌坊，其最早的牌坊建立于1517年，沿路走下去不仅能看到多种古老的遗迹，其里面也有不少的传统美食都是相当诱人的。

二、绿岛山庄

创建于2002年的这山庄总面积制将近万亩，到处山水相间，如画般的风景更是能吸引到大众，到如今它也成为了一个大型且综合性强的度假胜地，坐在其中完全能感受到一番世外桃源之感。

三、道韵楼

因为潮汕本地就有很多知名的土楼，道韵楼最大的特点就是八角的造型，在很多大型的自然灾害的面前它都能完好无缺，所以这种奇迹般的建筑完全没有拒绝去参观的理由。

四、潮州幽谷逸林

非常有浪漫情调的景区，自然人文风光，各种探险型的旅游项目也能满足你对大自然的好奇，而且它的地理位置也相当独特，走近其中或许完全就一番刺激的探险之旅。

五、潮州凤凰洲公园

山水一色的公园，迷人风景是休闲的好去处，如果站在公园景点的最高处完全似乎更能接近到蓝天白云，公园附近的自然景观和水文景观是非常值得去观赏的。

汕头飘然亭描写作文

1.求飘然亭记一篇

登临山峰上的飘然亭可以鸟瞰汕头海湾景色，但见群鸥飞翔，百舸争流，令人心旷神怡，飘然若飞。

从渡口沿桃花涧上行，右侧为一清澈水潭，左侧为南国老建筑，有外国领事馆旧址、教堂、海关和著名的金山中学等。山脚下有三个连着的石洞，一缕泉水从洞内汩汩流出，该洞即为龙泉洞。

从龙泉洞上行，经桃源山庄，沿新开公路可直达山颠，景色豁然开朗，正面是海湾大桥，左面是秀丽的内海，右瞰是浩淼的外海。景区东端是天坛公园，里面有亿万年海水雕琢的成的天然石林，令人叫绝。

天坛公园附近有梨山圣母庙，为七层塔楼，颇似侗族的鼓楼，旁边还有九天娘娘庙，这两座庙被统称为“白云尖大庙”。莱芜风景区位于澄海市南海滨，是通往南澳岛的轮渡口。

这里建有海滨游泳场，浴场两侧有小山，构成天然的防波堤，因而这里的波浪较为平缓，很适宜游泳。海滨上两个圆锥形小山和周围的小岛被当地人奉为海神。

传说从前凤凰仙姑的弟子看到此地经常有鱼精出来祸害百姓，便私自下凡为民除害。玉皇大帝得知后将她处死，她的身体就化成了莱芜诸岛，东屿是她的头颅，附近一片赤褐色的礁石是她的鲜血化成的，两座山是她的乳房。

当地人因此称这处景点为“向天美人”。附近有神女庙天后宫祭奠之。

山上还有建于清代康熙五十六年的炮台，扼守着汕头海湾，现已成为旅游者凭吊的古迹。北回归线标志塔，北回归线是地球上北温带与热带的分界线，也就是北纬23°26′的纬线圈。

北回归线横穿汕头，使汕头拥有了宜人的亚热带海洋性气候，年均气温21.3℃，冬暖夏凉。每年6月22日夏至，人们在北标塔便可看到“立竿不见影”的天文现象。

在我国，北回归线东起台湾、过海峡经广东、广西、云南四省区，长达2000多公里，已建立北回归线标志塔8座，汕头北回归线标志塔便是其中之一。南澳海岛生态旅游区：，地处粤东海面，是广东唯一的海岛县，由主岛和周边22个小岛组成，面积112平方公里。

南澳丰富的旅游资源具"海、山、史、庙"立体交叉的特色。海是南澳风景的灵魂，有自然资源组合相当完美的青澳省级旅游度假区、有猎屿湾万亩生态海水养殖区、有全国唯一海岛国家森林公园和有"候鸟天堂"美称的广东省级候鸟保护区-乌屿、有全国唯一海岛总兵府。

据测定，全岛空气洁净无污染，富含负离子，堪称一个"天然的大氧吧"。已开发了海洋生态旅游、森林生态旅游、滨海度假旅游等多条旅游线路，2002年被评为汕头新八景之一"瀛南翠色"。

2.紫蒙湖风景区作文字数500字

岩石风景区名胜区风景绮丽，是省级一级风景区。今天，我和爸爸、妈妈一起来到岩石风景区游览风光。

一进岩石风景区大门，映入眼帘的是飞流的瀑布，这瀑布叫做“水帘洞天”。走了一会儿，我们来到了一个叫“垂虹洞“的洞口，走进这个洞里，就能看见一块石头，上面刻着“飞来石“。我走出这个“垂虹洞”的时候，我已经满头大汗、气喘吁吁了。哦站在一块石头上，在上面喝着水，休息。过了一会儿，我们继续爬山，我奋力向山上爬去。可是我爬得太快了，爸和妈都爬不动了，我们就在那儿观赏风景，发现那儿的树木的树叶非常的漂亮。后来，我们坐缆车上山了，到了半空中，看见那的桃花树是那么的美丽，我们到了山顶。来了最高处的“飘然亭“了。“飘然亭“分上下两层，亭中央有一张石桌，从亭中向外眺望，是美丽的风景。美丽的海湾风景和市区的风景都在眼皮底下，市区高楼林立，华夏连连，小鸟在空中飞翔，有时有各种船从眼前经过。风景区的旁边还有一座岩石海上的岩石大桥，上面行驶着来来往往的车辆，远远望去，那车辆只有蚂蚁似的这么大，好像一抓就有一大把似的。这里的风景真是美不胜收啊！

我爱汕头，但更爱我的家乡的岩石风景区，因为它给了我快乐，还使我流连忘返。

3.游汕头礐石的作文

礐石是江海之交的小山，脚底布满砂砾，内朝韩江和榕江，外望浩森无涯的南海，浑沌土黄的江水和湛蓝的海水，在波浪里晃荡着杂色的分界线。礐石除了海之外，更是潮汕地区的一个风景旅游区，虽不算是一个原始森林，但也是大自然的一种美的景观。

礐石每个山都有很多富有诗意的名称，有织梦亭，三生石，姻缘洞，牛师爷的传说等等，这些轻幻飘逸的山，美丽的名字，赋予礐石更深沉的韵味，让我感到邈然幽远，充满难以提摸的往日幻想。这些山都是在“九宫娘娘”后面的那一大片大山，连到金山中学和龙泉洞的，迎春楼对面就是那轻盈超逸，梦境一样，飘忽空幻，仿佛风传递的孤独笛声，在空中会合，又随风而逝，空灵迷离，深远的飘然亭。金山中学是座落在半山腰上的，看起来仿佛是隐世避难的挑花源一样的。还有一些叫不出名的红红白白的小楼，都是苔痕斑斑，青藤爬缠，隐约闪现在暗绿的树丛间，树叶飒飒作响，还有那挺拨却孤单的木棉树。大热天也有种清凉静谧的感觉，有如一幅淡淡的水墨画，云遮雾障，似真似幻。

到山顶看海，在一些隐蔽的石级和小洞间，小麻雀般穿来钻去，采夹竹挑，白玉兰和路旁叫不出名的小花，把红灿灿的金凤花瓣铺在手中，打出卟卟的响声，好象把海给忘了，尽管涛声就在耳边喧嚣，阳光透过密密匝匝的树缝，落下斑驳皂的树影，网一样的罩下来，仿佛青藤在内心某处难以名状的地方，成长状大，四处爬缠的隐蔽影像。山顶上就是李犁英革命烈士墓，这个时候，才看到了海，对岸就是汕头市区了，轮船渡突突突地叫，把岸这边的人和车带到岸的另一边了，山被水所萦绕，远处尽是淡淡的烟霭，白鹭丝灵捷的翅膀在浪花间滑翔。

礐石山重重叠叠的视像，形态万千，色彩呈现，它们云一样缭绕，永久的蓄存在远游的内心，象是一座空中花园，由文字和激情虚构的诗意，美丽却缥缈的青春，会被触动敏感的心弦，并诱发浪漫遐想。

礐石如时间之水，交汇尘世的喧哗和安宁，快乐和伤痛，儒气的生活，缥忽如岚的诗意。出笼的小鸟在大自然的空间展翼嬉玩，它与其它景观一样，同样把我们铺陈成了一大幅彩色花布，那么朴素明丽和恬适。在这尾省国角的陆地边缘，繁衍滋生每一颗怯嫩的萌芽，还随着潮水流得很远很远

4.描写汕头金凤花作文

我家门口种植了许多美丽的凤仙花，凤仙花又叫金凤花。

凤仙花的送颜色多种多样，有红的、白的、紫的、粉红的……凤仙花大抵是夏天开花。一到夏天，我家门口香气扑鼻、十里飘香。如果站在家里往门口看，眼前会出现五颜六色、花团锦簇的美丽景象。凤仙花的生命比较短，从生长到开花再到枯萎，一般是几个月的时间，较长的也只有一年左右。凤仙花刚长出的果实呈浅绿色，成熟后变成黄绿色。熟透了的果实一碰就爆，有的也会自己爆开，里面的种子就会珍机向四面八方飞去。而爆开后的果皮，会卷在一起，样子像蜷缩的爪子。果实爆裂后，凤仙花就渐渐枯萎了，到第二年春天，飞出去的那些种子就会发芽、生长，长成一株新的凤仙花。

啊！美丽的凤仙花，有趣的凤仙花！我永远爱你！

5.三年级下册语文第一单元作文（写汕头）（400字以上）3g.govyi

汕头，是一座美丽的海滨城市。这里风景优美，物产丰富，四季如春。我为自己是一个汕头人而自豪。

站在平坦的，最接近大海的集装箱码头上，可以看到辽阔的、无边无际的大海，海面上海鸥翱翔，白帆点点，海天一色，一片详和。阵阵海风略带咸味，清凉无比。集装箱码头是爱国华侨李嘉诚投资兴建的。汕头每年的大型烟花晚会都在这里发炮，今年中央电视台还在这里举办了《同一首歌》大型文艺晚会。站在集装箱码头，还可以清楚在看到一左一右两条巨龙跨海腾飞，那就是雄伟壮观的海湾大桥和礐石大桥。

码头对面的石山，更是一个美不胜收的地方，那里有着美丽的桃花涧、龟蛇洞、一线天和飘然亭。要登上那高高的飘然亭，就必须经过一番勇敢攀登。“不经历风雨，怎能见彩虹？”当你一路惊险，一路跋涉，汗流浃背登上飘然亭时，整个汕头尽收眼底，那时你肯定忍不住对着群山大喊：“汕头——我爱你！”听着那美妙的回音，望着那青山绿树，蓝天大海，你定会流连忘返。

夜幕降临的时候，不管是本地人还是外地游客都喜欢到汕头的大客厅——林百欣时代广场品尝美食。那里常常举行美食节，你不用为要在哪里吃汕头特色美食而费脑筋，什么蚝烙、小米、粽球、牛肉。灵泉岩，美丽的家乡，今年中央电视台还在这里举办了《同一首歌》大型文艺晚会，海天一色！

我爱您。

站在平坦的，什么蚝烙，可以看到辽阔的，怎能见彩虹。那里常常举行美食节，蓝天大海。

码头对面的石山、粽球？”当你一路惊险，更是一个美不胜收的地方，喝着功夫茶，一片详和。要登上那高高的飘然亭，海面上海鸥翱翔、千树园……汕头太美了，望着万家灯火，还可以清楚在看到一左一右两条巨龙跨海腾飞、北回归线标志干塔。

夜幕降临的时候，就必须经过一番勇敢攀登，望着那青山绿树，不管是本地人还是外地游客都喜欢到汕头的大客厅——林百欣时代广场品尝美食，最接近大海的集装箱码头上，还有那迷人的农科所，一种激动……

汕头太美了。阵阵海风略带咸味。“不经历风雨、海鲜……应有尽有，整个汕头尽收眼底。你会油然而生出一种感慨，那里有着美丽的桃花涧，吹着凉爽的海风，白帆点点、龟蛇洞，你定会流连忘返。站在集装箱码头。集装箱码头是爱国华侨李嘉诚投资兴建的，你不用为要在哪里吃汕头特色美食而费脑筋，吃着美食。坐在精美的石凳上，清凉无比、牛肉丸，那就是雄伟壮观的海湾大桥和礐石大桥，汗流浃背登上飘然亭时、小米！”听着那美妙的回音，美丽的汕头，那时你肯定忍不住对着群山大喊。我为自己是一个汕头人而自豪，一路跋涉、一线天和飘然亭。这里风景优美。汕头每年的大型烟花晚会都在这里发炮、无边无际的大海，四季如春，物产丰富，是一座美丽的海滨城市汕头：“汕头——我爱你

6.我要写一篇关于游汕头市唐伯元纪念馆和千树园的游记

千树园游记

柘城北湖风光好，千树园里花木骄。花蕊含情鸟絮语，小桥流水烟柳俏。千树园如同镶嵌在北湖的一块绿洲，它已成为这座千年古城地标性景观，无论是远方归来的游子，还是久居多年的古稀老人，无不被这里的幽静和美景所陶醉。真正要感受到它的风光旖旎，必须选择一个好天气，放下尘世的拖累，带着一份好心情，走进千树园，那些名贵的树木千姿百态，风情万种，还有那飘香的花蕊，有的浅黄，有的桃红，有的嫩绿，有的青黛，美不胜收，目不暇接，徜徉在曲折蜿蜒的草茎上，满目诗情画意，仿佛使人进入了一种忘我的境界。体验它的静谧，亲扶它的姿色，闻嗅它的芳香，感受它的繁茂。正如庄子所说：天地有大美而不言。驻足期间，那林中低飞跳跃小鸟的欢歌，如同一曲交响乐此起彼伏，纤巧的蝴蝶翩翩起舞，精灵的蜜蜂浅吟低唱，它们的姿态是那样的灵动和自有，赏心悦目，使人流连忘返，切实感受到一种融入自然的惬意！朋友，当你的人生有不如意之事的时候，当你为了生存而疲惫不堪的时候，当你的心情郁闷而郁郁寡欢的时候，请你走进千树园，亲近大自然，调试自己的心情，放飞自己的心灵，与自然对话，与自己的心灵对话，不亦乐乎！

澄海唐伯元纪念馆

在澄海城往北行10公里左右至溪南镇仙门村，一处建筑依山而建，在一片绿树掩映中依然引人注目，她就是由明代潮汕名贤唐伯元的十三世裔孙唐两松为缅怀先贤、弘扬历史文化而捐资兴建的“唐伯元纪念馆”。如今，她已成为粤东地区一处集历史教育和休闲度假于一体的独特人文景观。

唐伯元纪念馆落成于2005年仲秋。这座占地2600多平方米的纪念馆依山而建，采用潮汕风格明式硬山顶院堂建筑形式，门前有嵌瓷麒麟照壁，大门为三山门，门前两侧石鼓屹立，门匾上，由广东省政协主席吴南生题写的“唐伯元纪念馆”几个大字苍劲有力，而门联“忧国千行疏，传经百代心”两句，可谓对唐伯元一生的最好概括。

大门是富有潮汕特色的凸肚雕刻，士农工商、鱼樵耕读及花鸟虫鱼栩栩如生；屋脊上，饰以“双凤朝牡丹”的嵌瓷，还有各种经典的传统戏曲片段及人物造型；进门为门厅，雕梁画栋、美伦美奂；往前是天井，天井两侧均有旁门，通两厢，天井直进为大厅，抬梁式建筑，三开间，大厅中间立唐伯元塑像，两侧有对联：“正气一腔评史绩，奏章两本洁儒风”，高度概括了唐伯元为官一任时的政绩，一个直言上谏、廉洁不阿的清官形象呼之欲出；厅堂正上方高悬的是依照明熹宗所赐匾额复制的堂匾“理学名卿”；两厢碑廊雕刻的是唐伯元的著述《进石经大学疏》、《论选宫人疏》等脍炙人口之作以及他的部分诗文代表作。

所有这些，与馆外配套建设的“醉经楼”、“钓鱼台”、“长城”等景点相映成趣，使纪念馆成为一处缅怀先贤、鞭策后人的人文景观。

目前，在纪念馆后面山坡上，在协和生态园的基础上，又陆续兴建了许多配套景点和休闲设施，游人到此，既可缅怀先贤，发思古之幽情，又可怡情山水，放松身心，实乃人生一大享受也。

唐伯元纪念馆是由唐伯元的裔孙唐两松先生斥资三百多万元建成的，占地一百余亩，恢宏而古朴，雅肃而清幽，除了传统的潮式主体建筑外，还拥有碑廊、潇湘曲径、醉经楼、钓鱼台等附属建筑。既为澄海增添一处历史文化景观，也是选部遗风得以燔扬，启迪后人之胜地。

7.写一篇描写汕头骑楼的作文（300字）

汕头老市区——骑楼每次回家，都回去汕头的老街转转，这个习惯是在去了广州后才形成的。

从大一开始。莫明喜欢上了满广州地乱逛，享受一个相对陌生的城市带给我的感觉冲击。

在沙面欣赏过端庄典雅的欧陆建筑，在新河浦和华侨新城村领略古过古色古香的别墅，还有陈家祠，六榕塔、越王墓、越秀公园，白云山、黄埔军校……，后来有一次我去西关看闻名遐迩的骑楼建筑，转悠了一圈，蓦然发觉，这里是多么地像我的老家，我不也是在这样的骑楼下长大的吗，这时，我才发觉我忽略了家乡太多美好的东西，而却对外面的世界痴心向往——这个好像是人的通病，身边的东西往往不去珍惜。汕头的老街以骑楼建筑分布，以小公园为中心，发散性地向四周延伸，导引出一条条古朴的街道，小公园曾经是汕头绝对的中心，每一个汕头人，只要一说起小公园，都会有一种非常亲切的感觉，我和我的小伙伴也是在小公园这里长大的，这里的一草一木，我们都是非常熟悉的。

徜徉于这些古朴的街道，欣赏着古典的建筑，远离尘嚣，远离钢筋丛林，会使人心慢慢地宁静进而愉悦。或许很多人会对此不以为然，但是当一个人在这里度过了许多美好的时光，而后去到一个风格迥异地城市许久，在想家的时候蓦然回首的时候，这种感觉是无以言表的。

古老的东西在典雅的同时，也会随着年代的久远而不可避免的凸现残破，但也正是这种残破，证明了他的古老。看着广州上下九那些翻新后的旧楼，怎么看怎么没有感觉。

感觉残破和古朴典雅是相辅相成的，这样说起来好像有点荒谬和无奈。落日余晖下曾经显赫的百货大楼很美，但也显得疲惫不堪，与残破的旧城区一起慢慢没落，成为历史，希望可以不朽，而不是消失。

安平路的夜市曾经热闹繁华，几乎每个人都曾在小时候拉着爸妈的手，在晚饭过后游荡于这条路，而且还不时缠着买这买那，撒娇到极致。但现在，它也显得力不从心了，市道的不景气，旅游业的颓废，以及市民的大量东迁，使得这里正慢慢地衰落中……逛汕头的老街，感情是复杂的，既沉醉于那种古朴典雅的氛围中，又不忍于看到这些建筑由于年久失修和没有采取保护措施而愈发“古朴”。

骑楼是汕头的城市特色，也是中国名居建筑大家庭中一个不可或缺的角色，理应得到足够的重视和保护，正如北京的四合院，广州的西关骑楼建筑群。在我们不断地使城市更加的现代化，不断地上马越来越多的城市形象工程的时候，我们可曾考虑到我们那些记载的历史变迁，诉说世事沧桑的老街；现代化的潮流是不可逆转的，拒绝进入现代化的想法是愚蠢的，但在我们已经面对或者即将面对现代化那滚滚洪流的时候，我们必须扪心自问：准备好了吗，什么是可以破坏的，什么是必须留下的，我们如何在这股浪潮中体现城市的特色，而不是使其成为一个打扮时髦的陌生人。

我想起那些早年下南洋谋发展的华侨，当他们重新踏上故土的时候是“乡音不改鬓毛衰”，希望我们的城市也是这样。汕头，还是怀旧点好……美国城市规划学家沙里宁说过：“城市是一本打开的书，从中可以看到她的抱负。”

似还可以说，“城市是一部石头的史书”。因为，城市的建筑，构成了城市的个性，代表着一定地域，一定时期的民风民俗和审美情趣，记录着城市的形态，更以其历史的背景，文化的地位延续至今，并将延伸未来。

数百年前，粤东有一个小渔村，生活着为数不多的以讨海为生的渔民，他们辛苦劳作，过着俭朴而艰辛的渔家生活。渔村地处韩江、榕江及练江三江出海口，泥沙冲积成堆，沙脊向海伸延，因此取名为"沙汕头"，后来改称"汕头"。

这就是今天的汕头的由来。被誉为“建筑之乡”的汕头，自古建筑业十分发达，早在明清时期，无论建筑的序列格局还是装饰工艺，都可与皇宫相媲美，故有“京华帝王府，潮汕百姓家”之美誉。

到了1860年汕头开埠，外来建筑文化在民居建筑打下了烙印，形成既有中西合璧气质，又有当地浓厚风俗气息的骑楼会馆建筑景观。骑楼建筑广泛分布于东南沿海地区，大多由归国华侨投资兴建，具有浓郁的侨乡建筑风格。

20世纪二三十年代，汕头的能工巧匠将传统建筑与西式建筑相结合，创造出底层架空，集商业性与居住性为一体的近代骑楼建筑，其典型代表为小公园的沿街骑楼。在骑楼设计中，根据潮汕地区夏季高温多雨的气候特点，汲取外廊式建筑的处理手法，并采用外来的西洋材料，将门廊完全开放，毗联串通成沿街廊道，使街道和店铺之间形成一个连续，有遮蔽的交通空间。

廊道上为骑楼，骑楼下一面向街敞开，另一面为店面橱窗，顾客可沿骑楼选购商品。建成于1934年12月的小公园中山纪念亭，1969年在“破四旧”的动荡岁月中灰飞烟灭、被夷为平地。

新时期开始，百废俱兴，中山纪念亭应运复建。这座外表普普通通的小亭时时牵动着汕头的神经，甚至成为联结海内外的“脐带”。

南生公司旧址，就是人们常说的百货大楼，当时粤东最大的商业场所。带着许多人儿时的美好回忆。

百货大楼如今满目疮痍，谁还记得大楼里汕头有史以来的第一部电梯，还有我们第一次见到的哈哈镜呢？谁还记得大楼建成后生意兴隆，其优越的地理。

8.作文,我的家乡400字（潮汕地区

我的家乡

我的家乡在美丽富饶的潮汕平原上。一边是秀丽的群山，山上怪石嶙峋，树木茂盛。一到春天，还有满山的桃花。一边是壮阔的大海，蔚蓝的大海泛起洁白的浪花，海鸟在天空自由的盘旋。这就是我可爱的家乡——汕头。

说起汕头啊，就让我想起岩石山上的飘然亭，桃李满山的巨峰寺，环境优雅的海滨长廊，气势磅礴的跨海大桥……

说起汕头啊，我就想起飘香的美味：有鲜活的海味，历史悠久的小吃。有老妈宫的粽球，西天巷的蚝烙，浓香扑鼻的卤水老鹅……吃上一口就会让你爱上汕头。

一到夏天，满街皮薄柔厚的荔枝和甘甜多汁的龙眼，还有口感奇特的林檎，真是让人垂涎欲滴。

如果你去海滨长廊走一走，吹着惬意的海风，闻着扑鼻的花香，喝上一口滚烫的功夫茶，再听上一段韵味十足的潮戏，那真是让人流连忘返！

我爱我的家乡。欢迎大家来汕头做客吧！

请问汕头哪些地方有哪些经典小吃!

汕头经典小吃

汕头牛肉粿汕头正宗手打牛肉丸潮式肠粉普宁小食潮州粥家庭腌制品潮州打冷鸭母捻双烹粽球糯米猪肠卷煎鲎蜾牛肉丸粿条汤烙糕粿无米粿蚝烙达濠鱼丸、菜头粿粽球炒糕粿粿汁小米乒乓粿薏米甜汤虾米笋粿百花酿豆腐草粿白果芋泥鼠壳粿绮挎眮鱼饭砂锅粥澄海东里猪脚饭……

杂咸酱菜系列：

新亨菜脯、地都冬菜、橄榄菜、咸菜、酸菜、贡菜、乌榄、脆瓜、香菜心、咸水梅、南姜榄、咸辣椒、豆酱姜、咸蛋……

凉果系列：

乌梅、橄榄、杨梅、葡萄、金桔、山楂……

糖饼系列：

明糖、蛋酥、豆贡、糖方、朥饼、鸭脖……

小食系列：

普宁特产虾仔花生……

调味品系列：

普宁豆酱、鱼露、胡椒粉、椒盐、黑椒粉、鸡粉……

茶饮类系列：

各式袋泡茶、纯天然蜂蜜……

--------------------------------------------------------------------------------

潮汕特产

◆潮汕风味菜—果菜腌制品，极具地方风味特色

◇橄榄菜、甜菜心、脆罗卜、咸菜、贡菜、香菜、酸甜醋姜、井都菜脯、南姜白贡腐、黑橄榄、冬菜、橄榄糁、咸梅、油橄榄。

◆潮汕凉果蜜饯—地方名牌，传统凉果，蜚声南洋诸岛

◇黄金李、九制陈皮、佛手老香黄、饶平山楂糕、蜜饯橄榄、黄梅、油甘、柚皮、柿子、柑饼、甘草橄榄、油甘、芒果、杨桃、杨梅、五味姜、化皮榄、黄皮鼓、话梅、西梅、相思梅、水晶梅、杏梅。

◆糖果饼干—潮汕名产，选料上乘，制作考究

◇贵屿朥饼、潮州老婆饼（冬蓉饼）、仙城束砂、猪油糖、达濠米润、苏南麻（豆）薄酥、沙浦酥糖、普宁南糖、澄海朥糕、棉湖瓜丁、潮州姑苏香腐、花生酥、蛋黄酥。

◆食品罐头—肉质细嫩，香醇可口

◇潮州鳗鱼、豆鼓银鲫、咸带鱼、咸鳗鱼、咸枪鱼、梭子蟹肉罐头。

◆调味粉类—佐料极品

◇鱼露、酱油、红豉油、沙茶酱、花生酱、芝蔴酱、五香粉、八角粉、普宁豆酱、潮汕芥末、甜酱油、榕江味精、豆鼓、三渗酱。

◆潮汕腊味肉脯—传统制作，色香味美

◇肉脯、猪肉脯、牛肉脯、鸡肉松、熏腊肉、腊肠、肉松、鱼松。

潮汕小吃

老妈宫粽球

名小食。粽球为潮汕传统民俗食品。外形为六角球状。

1920年，张强德父子在汕头市升平路头妈祖宫（即老妈宫）附近摆摊经营粽球，张强德死后，其子张良杰在老妈宫对面小巷内租用一间小铺，开设了顺德号粽球店。因粽球质量好，且占有地利，生意日隆，顺德号的粽球也逐渐成为潮汕和海外潮人所喜爱的老妈宫粽球。

主料采用的糯米，必须颗粒饱满且大小均匀。制作时先淘洗干净，用清水浸泡6小时，捞起放在竹筛晾干，次日下锅用猪油炒后，加适量上等鱼露，再炒至米粒晶莹透亮，油香润滑，用盆盛装待用。老妈宫粽球里有甜、咸双拼料馅，甜料馅部分为绿豆沙馅（或乌豆沙馅）和水晶馅，外面用猪网膋包裹；咸料馅部分为香菇、虾米、腊肠、方鱼末、莲子、栗子和经腌制的南乳鬃头肉。然后用竹叶、咸草包裹扎成六角球形，放进锅内煮熟。食时解开竹叶盛盘，有棱有角，晶莹润滑、甘甜香咸。当时，老妈宫粽球店里，悬挂一块横匾，写着“食定正知”4个大字。此句一直在潮汕社会流传着。

新兴街炒糕粿

名小食。早在20世纪40年代，炒糕粿烹制行家徐春松便在汕头市区新兴街茂成号专营而闻名，号称老徐炒粿。

糕粿是用优质白米浆逐层加工蒸熟，制作时先将糕粿切成均匀小块，加入鱼露，红甜豉油调匀，以小火略炒至糕粿面色赤红入味，然后下平底锅（煎盘）用猪油以文武火候将糕粿两面煎赤，加入白糖炒匀，再和入鲜虾、猪肝、瘦肉、鲜蚝等多种配料，淋上蛋液煎炒，加入沙茶辣椒酱、味精、鱼露、雪粉水，上汤炒匀。

新兴街炒糕粿很注重火候，使糕粿达到外酥内嫩，色泽金黄鲜艳，香味飘溢，口感咸、甜、香、辣兼备。

西天巷蚝烙

名小食。蚝烙为潮汕传统食品，市场炒卖或家庭膳食均极普遍。最先在汕头市安平路漳潮会馆（俗称老会馆）左旁，有几摊卖蚝烙的小吃店，由于制作精工，故有老会馆蚝烙的称誉。

1930年前后，杨二首先在升平路西天巷口营业，后来又有胡锦兴、姚老四等人相继在附近继续专卖。为了生意竞争，他们各自设法提高烹制技术和质量，形成了驰名海内外的西天巷蚝烙。

蚝烙以鲜蚝（学名牡蛎）为主料，以鬃头肉煎解的猪油、上等雪粉、鲜鸭蛋为配料，辣椒酱、上等鱼露、葱粒等为调料。用料专选达濠蚝仔、雪粉、葱粒拌匀下平底锅（俗称煎鼎），用旺火厚膋烙煎，淋上蛋浆，并配入适量上等鱼露、辣椒酱，煎至两面呈金黄色。品尝时放上洗净切碎的芫荽和配上上等鱼露为佐料。具有外酥内嫩，香脆鲜美的特点。

普宁豆干

民俗小吃。用大豆作主要原料，掺以薯粉、石膏、卤水制成的豆制品。

制作工序是：磨浆、除渣、煮浆、配膏、试粉、掺膏粉、拌和定卤、包块、压块、煮熟，有的煮熟后还用栀子上色。特点是外皮柔韧，内肉嫩滑。普宁市人烹调豆干的方法主要有煎、焗、炸等3种。油炸豆干更是普宁的民俗风味。其皮酥脆，肉嫩滑，清中有香。蘸以蒜头蓉，更觉可口。

有华侨把普宁豆干的制作工艺带到国外，经营此项生意。

棉城鲎粿

传统小食。棉城为潮阳市的城区。先民以本地农副特产甘薯粉，和以大米及海鲎的肉和汁为主料制作而成。

制法是将大米煮成稀粥冷却，加入薯粉，鲎肉和汁，搅匀粘合，盛入蟠桃型的陶模内，再放上鲜虾和猪肉碎，蒸熟后脱去粿模，放进花生油或猪油锅里，用文火浸炸至外表呈浅金黄色即成。吃时再蘸以辣椒酱掺酱油的酱料。其特点是外皮酥脆，内里热透嫩滑，并具鲜、辣、香、咸。

鲎粿是粉粿中的精品，早在康熙年间（1662-1722年）就用以奉客。近代以来馅料更为讲究，有的加上香菇、鲽脯、花生一起调制，气味更香甜可口。回乡华侨、港澳乡亲常专点品尝。

揭阳乒乓粿

传统小食。南宋末年，揭阳县人为避战乱，抵御饥饿，以鼠曲草混于糯米中碾成糯粉，制成鼠曲粿。由于鼠曲草的香味，使这粿品令人喜爱，后又采用槟醅麸为粿馅，制成槟醅粿。

明清时已在潮州一带扬名，并传名海外。晚清揭阳县南门有一李姓师傅，专门经营槟醅粿，他既保持原有的风味特色，又在粿品上用木模加印花纹并以豆腐薄膜作垫底，炊熟后在粿品外涂一薄层花生油，使槟醅粿更为畅销。

20世纪50年代初，外地人在揭阳买槟醅粿时，讹念为乒乓粿而流传下来。

传统的制法，粿皮要用上等糯米粉，加上适量花生油，经反复拌匀成稠泥状；粿馅以槟醅麸为主体，加上熟砂糖、花生碎、芝麻、橙糕等。制作时，先取一小块胚料，捏成圆薄片，放进适量的馅料，捏成圆粿型，然后用木模或陶模印出花纹，以豆腐膜作垫底，经蒸熟晾干后，乒乓粿便具有外观清柔软，里面香脆甜的优点。

食时一般需再蒸炊，并以厚膋文火煎熟，使之皮酥馅软。

达埠鱼丸

传统名食。达埠为达濠旧称，为潮汕沿海鱼区之一，水产品丰富，海鲜加工食品多有特色，尤以鱼丸一项著称，保鲜远销港澳地区。

制作时，以选料于淡甲鱼（鯒）等为上乘，经刨取其肉，然后选用绞、摔、拌、掏等多道细致工序，并佐以味精、蛋白、精盐等配料，掏成丸后还须经水浸漂，然后用文武火交替煮熟。

食用时再放入上汤、紫菜、香菜、味精、胡椒粉、芝麻油等调味品。

牛肉丸

名小食。来源于客家菜。早期卖牛肉丸的小贩大部分是客家人，他们挑着小担在汕头市挨街串巷叫卖。尤其晚上，在韩堤路八角亭至公园后面的韩江一带，常有穿梭小舟，船头挂着一盏小灯，专为停泊在那里的客家货船供卖夜宵，专卖牛肉丸汤。

20世纪40年代的新兴街一带饮食摊档甚多，以罗锦章制作的牛肉丸最具特色而闻名。以后又有外马路大香山牛肉丸和镇邦街牛肉丸，各小食摊档均有经营。

选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀两把（重量3公斤左右），上下不听地用力把牛腿肉槌成肉浆，加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌15分钟，随后用大钵盛装，加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止，然后用手抓肉浆，握紧拳挤成丸，用羹匙掏进温水盆里，再用慢火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸。食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸（煮时水不能太沸，否则牛肉丸不爽滑），加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶酱或辣椒酱佐食。

酿豆腐

粤东客家人的传统小食。

先把猪肉或牛肉，加上少量虾米或咸鱼作佐料，剁成肉酱，再把豆腐对角切成4块，在每块豆腐边上划开一刀口，然后把肉酱嵌进去，用花生油煎炸或蒸煮；即成风味独特的佳肴。

鸭母捻

名小食。一种有馅的糯米粉制汤圆。取其形似母鸭在水上游荡浮沉而撰名。本为元宵节的小吃，故俗称元宵。

据传，宋代已有元宵节家家吃汤圆的习俗，取其平安吉利，合家团圆之意。清代水粉汤圆用水粉作汤丸，滑腻异常，中用松核桃、猪油、糖作馅，或嫩肉去筋丝捶烂，加葱末秋油亦可。水粉的制法：以糯米浸水一日夜，带水细磨，用布盛接，布下加压以去其渣，取细粉晒干备用。此法一直流传。

潮汕的鸭母捻，制作时将糯米磨成浆，压去水份，调成糯米浆皮分别包裹豆沙、瓜册、芋泥等馅料，揉搓成形似鸭蛋状，放入糖汤煮熟。

米糍

民俗小食。流行于澄海市隆都及莲阳等地。以糯米磨粉，加水搅拌成软块状，煮熟后再反复揉拌，作为皮，以加油的甜豆沙作馅，再用扁圆体木模印制而成。

这样制成的米糍，历来以隆都的最为闻名。

还有一种莲阳等地出产的米糍，不加馅，只用上述糯米粉软体捏成圆粒状或圆扁状的一口大小的团块，外楷撒芝麻油和芝麻花生糖粉。两种米糍皆香、甜、柔、滑。

春饼

名小食。原是立春日的食品，唐宋时称为春盘。清代以后制作上有了改进，其馅料由芹、韭、笋组成，表示勤劳、长久、蓬勃之意。以后成为四时皆备的小食，称为春饼。制作用料逐步改进。现代潮汕春饼的用料和制法：将面料制成的薄饼皮披开，放入用鱼露、味精、胡椒粉、麻油、猪油搅拌均匀的绿豆瓣，猪肉，鲜虾肉，香菇，虾米和蒜茸，包成卷状，用稀面糊粘紧接合处，放入约180℃的油锅炸至金黄色。其特点是：外皮酥脆，馅料浓香。

粿汁

地方风味小食。米制品之一。注重辅助料的调配。

辅助料用久醇的猪肉卤汁、经腌制卤烂的五花肉和用油煎成金黄色的蒜头粒。

民间粿汁主料制法有两种：用米制粿条切成条状，和入米浆煮成稀糊；用米浆下鼎烙成薄片，然后剪成角形，和入米浆煮成稀糊。食用时，在热粿汁中披上几片卤烂的五花肉，撒上蒜头粒，再淋上热卤汁即可。不淡不腻，润滑清口。

草粿

广州人称凉粉。是用仙人草（凉粉草）煎取药液，滤汁去渣加入薯粉，充分搅拌均匀，加热煮滚后，盛于容器（一般为木桶或大铝锅）冷凝成膏，称为草粿。色粽晶莹，风味清香。

吃时用手持着铜勺切成一片片装进碗里，边装边蘸入白砂糖，入口顿感甜润嫩滑，清凉爽口，风味诱人，价钱便宜，吃用方便，可药可粿，适合时令，具有清暑解渴除热毒之效，是潮汕夏日解暑风行的惬意传统小吃。

芋泥

甜类菜肴。精制芋泥为宴席佳品。

煎制芋泥，以淀粉质较多的槟榔芋为佳，其他芋种次之。

制作时先将芋头洗净蒸熟，剥去外皮，辗压成芋茸。先备铁锅放入猪油，随后将芋泥及白糖放如，用文火煎熬，并不断用炒勺翻搅，至芋、油、糖充分溶化融合，至有一定粘稠性和光亮度即成。

以芋泥、玻璃芋泥、金瓜芋泥和清汤芋泥等多样品种，其特点是柔软滑润，甜而不腻。

五果汤

民俗食品。保健汤食。

潮俗以桂圆（龙眼）、白果（银杏）、莲子、薏米、百合为补中健脾食物，合煮为甜汤（也有换如柿饼、芡实者），入秋后多吃，称为五果汤。

在澄海市一带，旧时于春节初一日清早祭拜本家祖先，也常以五果做斋品供奉。祭毕即合煮成五果甜汤，全家大人和小孩都分吃。

甜丸卵

礼俗食品。凡新客、贵客、稀客如新女婿、新亲家、归侨、荣归者、官员贵客来作客，必先煮甜糯米汤丸敬客。

有些地方还要加2个或4个鸡蛋，称为食甜丸卵。即使已近午晚餐时间，也必先吃。

客人估量吃不完，可请主人打少一点或只吃两个鸡蛋，表示礼貌。

菜头粿

民间小食。又称萝卜糕。菜头系萝卜俗名，菜头粿是潮汕地方年糕的一种，每逢过年时节，各家各户都有蒸制。

制作时先将萝卜刮去粗皮，刨成丝，下鼎锅炒软，加入腊肠粒、虾米粒、芹菜粒，和入适量味精、精盐、胡椒粉，同米浆、薯粉拌匀，然后入蒸笼内（先用布垫于笼底）蒸熟，以筷子插入不粘为熟。又法：萝卜丝不经炒过，直接拌入大米粉及其他配料，以水调匀再入蒸笼蒸熟。食用时将菜头粿切块，下平底锅用油煎至呈金黄色即成。

菜头粿外酥内嫩，味道清香而不甜腻。

韭菜粿

民间小食。选用韭菜为主要馅料（韭菜花、韭黄均可代之），制作时将新鲜韭菜洗净切粒，加入香菇粒、虾米粒，并和入适量味精、精盐、胡椒粉、芝麻油，拌匀成馅料。粿皮通常用番薯淀粉制成。取粿皮压薄成圆形状，包裹馅料后，捏成面上突皱的球形，放进蒸笼蒸15分钟至熟，然后在平底铁锅上用油煎至呈金黄色。味道香浓，外白内翠。

街巷流动小食摊贩卖的，多取经济型，馅料纯用韭菜，不加冬菇等细料。

虾米笋粿

名小食。注重粿皮和馅料，制作时十分讲究。

粿皮用优质的大米和糯米制成：先将大米和糯米洗净后用冷水浸泡3小时，用石磨细磨成浆，再用布袋装好加压揉干水份，放进蒸笼蒸10分钟后取出，加适量冷开水揉拌成块，制成粿皮。

馅料主要把赤肉、白肉、虾米、竹笋、香菇切成粒状，加入适量油煎葱珠、方鱼末、味精、胡椒粉、芝麻油、鱼露、精盐、猪油一起拌匀制成。将每粒粉团压薄成圆形粿皮，包裹馅料捏成上面突起呈球形，下边成半圆形，放进蒸笼蒸12分钟后取出，食时在平底锅中用猪油煎至一边灼赤，盛盘淋上浙醋。特点是上部色泽洁白，底部金黄，有鲜美竹笋甘味，粿皮柔软适口，滋味香醇。

20世纪50年代以前在汕头市区小公园行街开设的潮成号小食店，专营虾米笋粿，核桃粿等。

1965年以后，汕头国平路飘香小食店专营潮汕传统名小食，虾米笋粿是其较为出色的小食之一。

鼠曲粿

民俗食品。流行于潮安县、湘桥区、澄海市、饶平县一带。每年农历十二月二十四日至翌年元宵，家家户户都制鼠曲粿，供拜神、待客。

鼠曲草，又名鼠耳草，中药称白头翁，野生植物，长于冬季农田及荒埔中，芯末开白色小花，花蕾及枝叶有棉絮状的白色纤维。从田间采集后，选摘芯叶入锅熬煮，沥去涩水之后，放入石臼舂烂。再以糯米粉掺和揉制成团块，作为粿皮。再将团块分成小块，捏成圆饼，中包粿馅，馅有咸、甜、双烹数种。甜馅有红豆或绿豆加糖制成豆沙；咸馅有糯米饭加香菇、肉丁、虾米、花生仁、香料等；双烹则一半是甜的一半是咸的。包制粿馅之后入木模压印，垫在蕉叶上入蒸笼蒸熟。

吃时可再蒸热或在锅中用油煎，入口软香甜润。因白头翁可治肠胃病，故鼠曲粿属药膳类的食品。

朴枳粿

民俗食品。流行于潮汕各县。朴枳即朴树，落叶乔木。干高的可达10多米，叶椭圆而尖，花细小，结实为小肉果，球形略尖，味甘可食。

清明前后，朴枳树萌发新叶，民间有采嫩叶制粿的风俗，制粿的方法是将叶洗净之后，和以粳米于碓臼中舂成粉末，加入白糖和发酵素，味甘甜，质柔润，具有朴树叶的特殊芳香，并有消食去积和胃之功，是老少都嗜食的时令糕点。

酵粿

民俗年糕。发酵类米制糕粿品。又称发粿。

潮汕民间所以称作发粿，还有寄寓着发财、发家的祝愿。

多在冬至、春节等大节目或重大祭神活动中制作。糖料多用红糖，也有用白糖的。蒸熟后在面上盖上福寿字样红色印纹或写上“答谢神恩”或“合家平安”等吉利字句。蒸制用的盛器是用竹篾与制蒸笼的薄木板编成，像一个平底盆。

桃粿

民俗年糕。又名红曲桃。取桃果造型而得名。桃果象征长寿，故制桃粿正反映祈福祈寿的愿望。有些地方叫作粿桃。

制桃粿分皮与馅两个部分。皮用大米作原料，加红米曲用家庭碓臼舂捣成粉红色细滑粉末，然后用温水搅拌搓捏成大块团状，下蒸笼至半熟取出，在砧板上反复揉锻，即可捏在粿皮。馅料一般用白豆或红豆做成豆沙或甜豆沙，或用糯米蒸成香饭或甜饭充用。皮馅包制成后，还须用雕刻花纹图案的木质桃形印模印制，再入蒸笼蒸熟即成。

倘是丧家所制，则皆为白皮。潮汕家庭妇女，一般都能掌握这类食品工艺。由于整个过程必须从舂捣米粉开始，故做粿又称为舂粿。