为什么牛肉串烤的不嫩呢？烤牛肉串怎么做才鲜嫩牛肉要不要腌制-菲力牛肉网

为什么牛肉串烤的不嫩呢？烤牛肉串怎么做才鲜嫩牛肉要不要腌制

大家好，今天小编来为大家解答为什么牛肉串烤的不嫩呢这个问题，烤牛肉串怎么做才鲜嫩牛肉要不要腌制很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

自己烤的牛肉串口感很硬是什么原因呢

虽然口中说着自己吃烧烤已经吃腻了，可是闻到烧烤的香味，还是会情不自禁的点上几把小串。放心，每个人去吃烧烤时，中意的菜品都不一样，你去吃烧烤的时候，哪个菜品是必点的呢？除了烤鱼，我最爱的就是烤羊肉串了，直到有一次在烧烤摊上吃到了烤牛肉串，我才发现，原来烤牛肉串比羊肉串还要好吃。烧烤店里的烤牛肉串不仅价格昂贵，一串上面也没有几块肉，索性就自己买些牛肉回来烤，自己烤的牛肉串，没有烧烤店烤的嫩，而且口感还非常的硬，这到底是为什么呢？你能告诉我吗？

一.买的牛肉质感不好。

我觉得烤出来的牛肉串质感偏硬，是因为买的牛肉不好，不是所有的牛肉都可以用来烤牛肉串，我买的牛肉是牛腱肉，本来肉质就偏硬，在火上烤了之后，肉就会更硬。烤牛肉串应该选牛腹肉，或者是牛里脊肉，这样烤出来的肉才会很嫩。

二.牛肉串烤的时间太久。

除了牛肉的选材出现了问题，我觉得考的时间也太久了，可以说烧烤店的烤肉串都是八分熟，因为烤到全熟就会太老了，牙口不好的顾客，甚至都嚼不动，所以烧烤的时长也是一个非常关键的问题。

三.专业烤串的技术是不一样的。

抛开这些客观因素，不谈自己考出的牛肉串，没有烧烤，店里烤的好吃，最重要的原因是因为自己考试业余的，而烧烤店的师傅是专业的，专业的技术怎么能和业余的相比呢？如果自己在家烤的串比烧烤店的师傅烤得还好吃，那还有谁愿意去烧烤店里花更多的钱吃更少的肉呢？嘴馋的时候，还是老老实实的去烧烤店里吃烤牛肉串吧，因为除了贵，味道真的很好！

烤牛肉串怎么做才鲜嫩牛肉要不要腌制

牛肉营养丰富，也是我们日常生活中经常吃的东西，它非常多，炖、煮、炸、烤、炸等，都很受欢迎，它有着类似猪肉的鲜甜嫩，不喜欢羊肉有明显的星山风味，周末与朋友分头烧烤箱，边吃边烤，真是一件高尚的事，烤牛肉和/或丰富，美味，新鲜可口，营养丰富，按大家的说法，孩子们都很喜欢吃，要买昂贵的不要在外面交易，还是没有好的健康状况，真的是烤的，做得简单美味，很多人都有一定的烧烤经验，但对培根一无所知，今天是教你一个新兵，如何把烤牛肉腌嫩。

牛肉必须腌制吗？牛肉纤维比较粗，不咸不烤，嚼起来很难，味道像橡皮筋，这么说，烤牛肉一定要保存，其实方法是一样的，就像羊肉串、猪肉系列，选择牛肉，首选牛肉片，你也要买这个，因为它肉皮少，不会不断咬人，而且牛肉片容易切，必须保证新鲜优质，不需要特别育肥，需要太精细的选择。

把好的牛肉串穿在烤箱上烤熟，双面刷入烤肉料油，烤好的肉，不要频繁翻动（保持水分），烤好的表面变色，刷入烤架，红油刷入双层，烤好的紫紫紫取油，表面变棕色，撒上烤肉酱，孜然很快，最后倒入一点红油，加入一点孜然即可！

串要趁热吃，吃凉了就放回烤箱150度热三分钟。放入烤箱230度烤10分钟，刷油，撒烧烤料，撒料后烤五分钟，把串翻面，刷油，撒烧烤料，烤五分钟即可出炉。温馨提示！每个人切肉大小都不一样，切的大时间要适当延长，切的小时间可适当缩短，灵活掌握时间才能烤出火候正好的肉串。串要趁热吃，吃凉了就放回烤箱150度热三分钟。

牛肉串怎么烤才嫩