为什么牛肉丸加猪肉？有包括猪皮吗-菲力牛肉网

为什么牛肉丸加猪肉？有包括猪皮吗

大家好，关于为什么牛肉丸加猪肉很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于听说做牛肉丸需要加猪的肥肉,有包括猪皮吗的知识，希望对各位有所帮助！

听说做牛肉丸需要加猪的肥肉,有包括猪皮吗

你好！我觉得做牛肉我还需要加猪的肥肉，这个对牛肉丸是很好的，如果加入肥肉的话，会肥而不腻，也会让牛肉更好吃，但我觉得不包括猪皮

潮汕牛肉丸会不会参入其他肉在里面

不会的，谢谢！

潮汕牛肉丸是潮汕小食中的一种，制作原料主要有牛肉、淀粉等，也是广东有名的小食，讲究手工制作，口感爽脆，可分为牛肉丸、牛筋丸两种，其中牛肉丸肉质较为细嫩，牛筋丸则是在牛肉丸里加进一些嫩筋以提升嚼劲。

顺便介绍下做法：

做法

工艺

氽口味:咸鲜味

主料

:牛肉(肥瘦)(500克)

辅料

:淀粉(蚕豆)(20克)

调料

:小葱(30克)盐(3克)味精(3克)白砂糖(2克)胡椒粉(1克)猪油(炼制)(5克)

折叠编辑本段类别

潮州菜

折叠编辑本段爽口牛丸

制作工艺

1.将清水、精盐、味精、白糖、湿淀粉放入盆中，调成味料;

2.把去筋膜的牛肉放在砧板上，用铁铜一对剁成细泥后，再用刀剁约5分钟;

3.剁好的牛肉泥放入味料盆中拌至起胶，挤成丸子，每个约重15克;

4.挤好的丸子浸入冷水盆内;

5.把牛肉丸放入沸水锅内，用小火滚(氽)，水要保持微沸，火候不宜过旺;

6.12分钟捞起放入冷水里浸1分钟，再放入沸水中泡约5分钟至熟捞起，放入汤窝内，加葱球，撒胡椒粉。淋上猪油;

7.用中火烧热炒锅，放入上汤1500毫升，浇至微沸，撇去汤面浮沫，轻轻倒入窝内便成。

工艺提示

1.氽牛肉丸时，视其浮出水面，便可判定牛肉丸已熟;

2.拌牛肉馅要顺一方向搅动，也可用力摔。

以上仅供参考，还请采纳，谢谢！

猪肉和牛肉能一起做肉丸吗

可以的，但是最好不要这样做，口味不一样是一种原因。

还有猪肉的肉丸容易熟，相比较牛肉丸熟的慢一点，可能要久煮一点时间，但是猪肉丸煮久了就老了，不建议混合一起做丸子。

为什么牛肉丸加猪肉和听说做牛肉丸需要加猪的肥肉,有包括猪皮吗的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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