牛肉芹菜饺馅子牛肉芹菜水饺如何呢-菲力牛肉网

牛肉芹菜饺馅子牛肉芹菜水饺如何呢

各位老铁们好，相信很多人对牛肉芹菜饺馅子都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于牛肉芹菜饺馅子以及牛肉芹菜水饺如何呢的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

牛肉芹菜饺子馅怎么调

第1步：选七瘦三肥的新鲜牛肉，剔干净筋膜，用水泡去污血，然后控干水分。

第2步：把处理好的500克牛肉剁碎，加入鸡蛋清1个、姜末30克、蚝油50克、生抽5克、老抽5克、鸡精4克、味精4克、胡椒粉4克、十三香2克、白糖2克、盐5克。

第3步：把牛肉馅和所有调料拌匀，分多次加入100克葱姜花椒水，边加水边用筷子顺着一个方向搅打。

第4步：牛肉馅打完水，搅打上劲以后，加入50克料油拌匀，这样牛肉馅里的水不仅不会流出来，还能让饺子馅更香。

第5步：调好的牛肉馅里加入150克切碎的芹菜，这样牛肉芹菜馅就调好了。

第6步：调好的牛肉芹菜馅可以放入冰箱冷藏，让它凝固变稠后再包成饺子。

牛肉芹菜水饺如何呢

很高兴回答你的问题。

牛肉芹菜水饺蛮好吃的。

食材

牛肉绞馅儿500g

芹菜300g

蒜黄150g

鸡蛋2个

葱若干

姜末若干

十三香少许

盐少许

方法/步骤

把芹菜洗干净，沥去水分。放入开水中三四十秒中，抄去芹菜的生味道。然后捞出来，切成小丁。

把一个鸡蛋打进面粉里面。

按照始终固定的顺序揉面。生面粉逐渐被揉搓的光滑。静置半小时，醒面。

把绞好的牛肉馅儿里，加入一个生鸡蛋，放入芹菜，，葱姜蒜、十三香，少许盐，按照同一个方向，搅拌均匀。

之后，再倒入切碎的蒜黄，再次跟上面同一个方向，搅拌均匀。搅拌两次，让饺子馅儿增加粘度。

直到下面这个图的状态，牛肉芹菜饺子馅儿就调好了。

在醒面的时候，切碎葱段儿和大蒜，倒入醋和少许酱油，香油。调制蘸料。馅儿和面我们都做好了。

牛肉芹菜韭菜饺子馅的做法

芹菜去掉叶孑洗干净剁碎，挤出菜汁拌在牛肉馅里在加点花椒水。顺针把牛肉馅打成肉泥。加入调味品再加入芹菜拌允即可。九菜最好不和芹菜一起做馅。单用九菜拌在肉馅里，因为芹菜与九菜各自有自己的鲜味。

OK，关于牛肉芹菜饺馅子和牛肉芹菜水饺如何呢的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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