大块牛肉能直接卤吗(煮大块生牛肉正确方法)
大家好，今天来为大家分享大块牛肉能直接卤吗的一些知识点，和煮大块生牛肉正确方法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
普通牛肉可以卤吗
可以卤。卤牛肉最好是两岁以内黄牛肉，这样的牛肉卤好后满屋漂香、肉质鲜嫩可口。如果是水牛肉和奶牛肉，尽管可以卤，但卤出的肉质粗糙、口感性差。
卤牛肉泡在汤里还是捞出来
答案是卤完肉应该泡着。卤肉不管是什么肉，牛肉、猪蹄、鸡爪等，卤好之后都要浸泡一段时间，时间越长越好，这样就越入味，最少5个小时。
浸泡可以是肉的充分吸收卤水中的香味，浸泡时间长了，香味都深入骨头中。但很多人做卤肉都少了浸泡这一步，卤煮好后直接捞出食用，这样根本没味道。
煮大块生牛肉正确方法
1、首先选牛肉很关键，最好选腱子肉，也就是腿上的肉。
2、接下来就是泡，肉洗干净之后要用凉水泡，每半个小时换一次水，泡一上午或者一下午，这样能把血水充分的泡出来。
3、锅里加上水和煮肉的香料、酱油、料酒、两颗山楂(山楂可以让肉炖的更烂一些)，并烧开这锅调料水
4、然后把牛肉慢慢的放入锅中，水一定要足够多，一定要没过牛肉。
5、等再开锅的时候转小火慢慢的炖，大约炖1个小时。
6、一个小时过后放点盐和鸡精，我个人认为用蚝油代替鸡精味道会更好，再大火炖10分钟，让肉入味。
7、好啦，不过老话说牛肉三分切七分味，切的方法也很重要哦，等肉放凉后，一定要断丝切。
8、肉汤可以冻在冰箱里，等下次炖的时候当老汤用。
文章分享结束，大块牛肉能直接卤吗和煮大块生牛肉正确方法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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