烤肉串的牛肉怎么选择嫩的？烤牛肉串要放什么才会嫩-菲力牛肉网

烤肉串的牛肉怎么选择嫩的？烤牛肉串要放什么才会嫩

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一般吃串串的店里嫩牛肉是买的现成的，还是自己切片调制的，特别嫩

羊肉串，按理说就该用羊肉。但鉴于羊肉成本比较高，大概在18-22一斤肉，所以有人用猪肉代替，因为猪肉瘦肉的口感和羊肉差不多，只是要用羊尾油来增加膻味，这样成本可以降低一半以上。

也有牛肉串，要用牛油相间，串烤才能有牛肉的香味。

总之，就是牛羊肉肥油来区别味道的。

烧烤的方法有很多，介绍最简单的。选肉，基本选最嫩的部分，洗净，切小块儿，然后切洋葱丁，放五香粉，盐，味精，拌匀后腌制几个小时入味后再串串。串串也是有技巧的，要转着签子穿，让肉看起来很饱满。

也有不法分子用乱七八糟的肉做成肉串，个人感觉做人做事还是要讲点良心的。希望你能做个有良心的生意人。

菜谱你要根据消费能力订，一般来说鸡类东西利润大，羊肉最低。

烤牛肉串要放什么才会嫩

1、半肥瘦的牛腩肉洗净。

2、牛肉切小丁，一半洋葱和大蒜切小粒，罗勒叶剁细。

3、牛肉丁加入洋葱、大蒜粒、罗勒叶，生抽，少许老抽上色，黑胡椒粉拌匀。

4、加入些许橄榄油，拌匀。腌制4个小时以上。隔半小时搅拌一次方便入味。

5、青红椒切小块，剩下的一半洋葱根青红椒切同样大小。

6、用竹签穿上青红椒、洋葱和腌制好的牛肉，放入已经预热好的烤箱，220度，烤制4分钟左右,拿出来表面刷一层蜂蜜，再烤制4分钟即可。

7、一道好吃的烤牛肉串就做好了，现在可以享用了。

烤牛羊肉怎样不柴

把羊肉块放入碗中，加入15克食盐，将洋葱剥皮，切成小丁，一同放入羊肉中，搅拌均匀，加入少许料酒和生姜丝，将羊肉串腌制30分钟以上。腌制过的羊肉不腥不柴，还没了腥味，更加嫩滑，还能稍微吸水入味，使肉串不柴而鲜嫩，烤出来好吃劲道

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