自制烤牛肉串串(自制烤肉串的做法)-菲力牛肉网

自制烤牛肉串串(自制烤肉串的做法)

其实自制烤牛肉串串的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解自制烤肉串的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享自制烤牛肉串串的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

烤串怎么做

食也，色也，吃乃是人生一大乐趣。时下正是吃烤串的好季节。约上三五好友，江湖溪畔，微风习习。吃着美味的烧考，喝着啤酒，与好友一起大话人生，岂不美哉。这对于现实生活中的很多人而言无疑是人生最大的幸事。当然了如果能够备齐烤串菜单大全，快意享受美食就更加幸福了。

1.巴西烤肉

主料：排过酸的三角肉2.5KG。

调料：大盐20g。

制作：将牛肉切成7厘米厚用铁杆穿上表面上放少许大盐,放到大火上转动烤10至20分钟即可。

特点：烟熏咸鲜外姣里嫩美味可口。

步骤:将排酸速冻牛肉解冻过后用西餐刀分割成长以牛肉长为标准,宽6厘米左右,分割4块再用铁杆穿成半圆形,再分布撒上20G的大盐,注意撒法一定要均匀,然后再入火烤,火温在350度左右。

2.蒜香牛排

主料：排过酸的三角肉2.5KG。

调料：大盐20g、蒜油60g。

特点：浓浓蒜香咸鲜味色泽鲜艳美味可口。

步骤:将牛肉解冻后用西餐刀分割成5-7毫米厚度,宽以牛肉宽为标准,再用烤杆串上放少许大盐和蒜油刷在上面,以400度火温烤2分钟7成熟即可。

3.烤培根

主料：烟熏五花肉2.5KG。

调料：蒜米80g、洋葱60g、白酒10g、辣椒粉15g、盐少许。

制作：将鸡肉切成7厘米厚2.5厘米长方形放入同比例的调料卷入烟熏和五花肉内放到中火上转动烤5至10分钟即可。

特点：浓浓烟熏五香味美味可口

4.烤羊肉

主料：羊肉2.5KG。

调料：盐150g、蒜米200g、洋葱250g、白酒100g、辣椒粉150g、孜然粉200g。（把以上调料放入羊肉中拌均匀,淹制18小时左右）

制作：将羊肉切成3至4厘米厚正方形的把上面的调料按比例放入用铁杆穿放到中火上转动烤10至20分钟即可。

羊肉:精选羔羊肉烧制配料:油(蚝油+啤酒+葱油)、辣椒粉、料粉（花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉）、盐、味精火候：旺火烧制过程：将肉放在火上烤至变色，刷油烤1分钟左右均匀的洒上盐，继续烧1分钟洒味精，中途多次刷油，快熟的时候洒上料粉和辣椒粉。最后烧制成功。

5.烤鸡腿

原料：鸡腿1个。

配料：盐、法香碎、柠檬汁适量。

做法：1鸡腿去骨平摊，撒适量盐。2.炭火烧至中火时把鸡腿放在烧烤架上。3.当鸡腿滋滋响时，洒适量柠檬汁和法香碎，直至两面烤熟即可。

6.烤马铃薯

牛油、奶油或食用油涂抹马铃薯的表面然后包进较厚的铝箔纸当中，盖上烤炉盖，用中火烤约一个半小时，

自制烤肉串的做法

自制烤肉串的做法，烤串是由肉类、食用油和各种调味料等制作而成，很多的人都会喜欢在夏天去吃上美味的烤串然后是搭配上啤酒那叫一个享受啊，但多的人都觉得外面的烤串太不卫生了，所以很多的人都会选择自己在家制作美食，而以下是关于自制烤肉串的做法。

自制烤肉串的做法1

自制烤肉串的做法

五花肉切大小合适的丁状将切好的姜末大葱段生抽和适量生粉腌制等待30分钟

肉最好是五花肉比较好吃太瘦的话比较柴

用准备好的竹签将腌制好的猪肉和芹菜一比一串好备用

也可以芹菜洋葱一起穿

喜欢吃芹菜的就穿芹菜喜欢洋葱的就可以穿洋葱根据个人口味调整就行

穿好后的肉串准备好放在一边

锅内倒入适量食用油等油温烧热后放入肉串转小火煎制一面发黄后煎另一面

一定要注意油温不要把肉煎糊

边煎制边刷上之前准备的生抽和酱油重口味的可以撒上一些胡椒粉或者花椒粉

直至两面都金黄或者焦黄后撒上葱花辣椒面即可

时间火候一定要控制好肉一定要煎熟后才可以吃

小贴士

火不要太大肉要煎黄后有点焦脆的感觉才好吃

自制烤肉串的做法2

随时在家撸的'自制烤箱版羊肉串的做法

羊后腿肉切块，切的时候尽量肥瘦相宜，泡出血水后沥水待用。

大蒜切末，生姜切片，葱切断，洋葱切成末和块。

备好的料和羊肉块充分搅拌，加入适量蚝油、生抽、醋、糖，再搅拌。盖上大块的洋葱，覆好保鲜膜放冰箱，腌制时间12-72小时都OK，随时取用。

如果口味重的还可以放些糟卤汁。

冰箱里拿出羊肉块，用厨房用纸吸干上面的水分，再加入生鸡蛋，搅拌均匀，如果羊肉肥肉不多，可以加入少量食用油。串串的时候一块洋葱一块肉，羊肉肥肉和瘦肉相间。

烤箱200度，大致20分钟左右。15分钟时可以翻个面。时间的掌控具体根据肉块的大小决定。

喜欢孜然、辣椒面啥的，自己酌情添加，直接吃味道就已经很好啦！

小贴士

烤串的时候要把串们架空，让每一块肉的的每一个部位都充分接受炙烤。

自制烤肉串的做法3

简单自制家庭版电饼铛烤肉串的做法

食材准备：

我用的鸡胸肉(左)，如果用鸡腿肉会更嫩。

猪梅花肉(右)，牛腩块儿(中)。

到底哪个做烧烤最好吃呢，拭目以待！

蔬菜的选择就很丰富了爱吃的都可以，

建议是五颜六色搭配起来颜值更高，

我今天家里只有这些将就了吧！

肉类洗干净，切成拇指盖大小的方块。

我这里只需要一人食的份量，

家庭聚会人多的翻倍做，

这可是个饭扫光的菜品。

肉也可以切成薄片会更入味儿，

但太耗时间了考验刀工呀！

加入姜末/蒜末/生抽/料酒/辣椒粉/孜然粉/盐，抓匀腌制备用。

等不及想吃就至少腌十分钟吧！。

黄瓜和青椒都切成和肉粒差不多的小块。

竹签洗净穿好肉串，肉粒和蔬菜间隔开。

小心不要戳到手！

还分的出来吗？左牛肉上猪肉右鸡肉。

电饼铛无需抹油无需预热，

直接放入肉串，这是第一波牛肉串。

旁边空间也不浪费，青椒切块铺进去，

请叫我省电环保小能手！

只开下火开始加热，保持盖子打开，

方便中途操作。

我这电饼铛没有火力调节，就这么一档。

当然也可以盖上盖子，上下火一起加热。

过程中人别走开了，因为熟的很快！

可以用刷子给肉串抹薄薄一点油。

水气析出，一两分钟后就可以翻面了，

小心不要烫到手！

翻面后再烤一两分钟就可以出锅了！

肉是肯定熟了，黄瓜青椒带点生脆

也无妨，反正生的都可以吃！

保持火力，继续烤第二波，

猪肉鸡肉一起上。

同样烤一会儿翻面，青椒也翻一下，

已经烤出焦黑的斑点，快熟了！

一共七八分钟就烤好了两波儿,快不快！

前期调味已经足够的可以直接吃，

我又洒了好多辣椒粉，红红的更诱人！

青椒肉烤到软软的，加点调味料拌匀。

非常快手的简单自制烧烤就完成了！

再配一碗粗粮青稞米饭，开始享用吧~

上鸡肉下牛肉右猪肉，到底哪个最好吃？

你猜你猜你猜猜猜！就不告诉你哈哈！

堆高高！满满一大盘子肉嘎嘎，

一人食一顿吃光了还回味无穷呢！

怎么制作烧烤

配料：

用1斤的比例，味精0.25两、胡椒粉0.25两、十三香0.25两、孜然粉0.25两、花椒面2两、辣椒面7两、盐少许一起拌匀即可。

调味酱汁：

黑椒粉，辣椒粉，辣椒酱，烧烤汁，蜂蜜，白芝麻，孜然粉，番茄汁，蒜香鸡粉，调和油（防烧烤网烧焦），蒜蓉辣椒酱，鸡蛋清

做法：

1、采购烧烤的食材，鸡翅，香肠，鸡肉，鸡胗、扇贝，韭菜等等。洗净材料后，放在盘子里腌制一段时间，使食材更加入味些。然后用烤叉叉好食材。

2、在准备食材的同时，在烧烤炉子起火，点燃木炭，使其充分燃烧。

3、将烤叉上的食材放在木炭上，烧烤正式开始。烤串时，需要将食材上下翻转，防止单面烤糊。

4、烤串烤熟后，从烤叉上取下食物，然后放在盘子里，撒上喜欢的配料。配料可以为辣椒面，胡椒粉，甜面酱，番茄酱，孜然，芝麻酱，熟芝麻，蒜汁，或者超市里现成配置好的烧烤料。

5、等食物稍稍凉下以后，开始吃。一定要将食材烤熟，不然拉肚子，还有烧烤极容易上火，吃烧烤的时候，请配置好的凉茶和饮料。

扩展资料：

烤法掌握

烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则肉变硬或烤焦了就会影响口感。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。

海鲜食品及鱼类：蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。

甜不辣、热狗、香肠等：尽量用小火，除了蔬菜以外，最好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。

OK，关于自制烤牛肉串串和自制烤肉串的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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