牛肉面打漂机(牛肉面调料配方)-菲力牛肉网

牛肉面打漂机(牛肉面调料配方)

大家好，今天来为大家解答牛肉面打漂机这个问题的一些问题点，包括牛肉面调料配方也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

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牛肉面调料配方

配方：牛肉一斤，糖色，酒一大匙，姜5－6大片，蒜6辩，葱数段，干辣椒两条，辣豆辩酱两大匙，花椒一茶匙，八角2－3颗，红油两大匙，盐半大匙，老抽三大匙，味精一茶匙，高汤或水6－7饭碗，小白菜或青江菜／葱花各少许，面条适量。

做法：

1.牛肉切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净；沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖色酱，放入牛肉，然后改中火翻炒均匀，加豆辩酱，红油同炒；

2.将牛肉移入炖锅，下高汤、盐、老抽、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、葱段，烧开后转小火炖煮两小时，加味精调均即可；

3.另锅清水烧开，放入菜稍烫后捞起，面条抖散放入锅煮熟，捞起放入碗里，摆数块牛肉，淋上汤，放进青菜，葱花，牛肉面即成。

武汉圆子牛肉面做法

用料

炖牛肉：

主料:牛腱子1个

辅料:生姜、葱、黄酒、盐适量，花椒、胡椒粉、五香粉适量

煮面条：

面条2人份

炖牛肉+牛肉汤随意

圆子随意

芹菜叶（也可用葱花或香菜）适量

私家·圆子牛肉面的做法步骤

步骤1

牛腱子洗净，切小块，用水焯一遍，捞起后把浮沫洗净。

步骤2

炖牛肉的加水量决定牛肉汤的浓稠度，我炖1斤半的牛肉，加好水大概不到半锅（5升的压力锅）。放生姜、葱、黄酒、花椒、胡椒粉、五香粉，盐也可以现在放，炖出来比较入味。压力锅炖60分钟左右。炖好等放凉后再放冰箱冷藏。

步骤3

想煮面时,将牛肉+汤舀在锅里，如果觉得汤比较稠，可以加点水（记得起锅前尝尝盐够不够），放几个圆子。面汤烧开后，放面条煮几分钟，起锅前放芹菜叶。一碗分量十足的私家圆子牛肉面就完成了！

好了，关于牛肉面打漂机和牛肉面调料配方的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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