学烧烤腌制牛肉做法大全如何腌制烧烤嫩牛肉-菲力牛肉网

学烧烤腌制牛肉做法大全如何腌制烧烤嫩牛肉

很多朋友对于学烧烤腌制牛肉做法大全和如何腌制烧烤嫩牛肉不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

烧烤腌制配方牛肉串？

没做过烧烤。个人建议烧烤牛肉串的配方流程牛背脊肉最好牛肉稍微摔打断筋切长片改刀花盐丶料酒（啤酒）丶冰糖丶陈醋丶少量十三香丶鸡精丶姜水丶胡椒淹渍。竹签串肉烧烤要想更具特色风味可以再加两种调料：南乳汁丶沙茶粉。

烧烤牛羊肉的腌制方法是什么？

每个地方每个人的口味都不一样，对于用料的多少还是自己把握最好。

食材配料：牛、羊肉、料酒、鸡蛋、生姜、胡椒粉、白糖、十三香、酱油、调料油、咖喱粉、熟花生油、盐。

制作过程：

1、首先将肉（牛羊肉）切成薄片或者小块，再将它倒入盆中，同时加入3-5片的生姜，再打入几粒鸡蛋，以及适量的洋葱段。

2、再加入适量的盐、胡椒粉、白糖、十三香、酱油（喜欢颜色淡点的就少放些）、调料油（几种香料熬制出来的熟油），再来些孜然粉（烤肉必备），去腥增香的效果特别好，带着新疆的风味。

3、再来1勺的蚝油增鲜，再来1小勺的咖喱粉（牛羊肉必须得放，猪肉可放可不放），料酒绝对是腌制烤肉必不可缺少的，少点多点都没啥关系。

4、各种调料放置完毕后，用筷子将它搅拌均匀，最后再倒入1勺的熟油（炸过的花生油最香），用它来封住烤肉，然后将它放置一旁腌制2-3个小时即可。

温馨提醒：

1、几种调料放置完毕后，再用熟油密封住表面，既可保持肉的鲜嫩度，又可防止各种细菌的滋生，比直接用保鲜膜效果要好得多。

2、咖喱粉特别适合用来腌制牛羊肉，如果大家以前没试过，可放心大胆是用上一次，这是饭店的厨师告诉我的。

如何腌制烧烤嫩牛肉

想要牛肉滑嫩，牛肉的选择也很重要，最好选择牛里脊肉，里脊肉又分为上里脊、内里脊和下里脊，做烤牛肉最好选择上里脊肉，因为上里脊肉瘦肉多，并且里面夹杂着较多的脂肪，很适合用来做烤牛肉。

切牛肉也非常重要，切牛肉的时候一定要横着牛肉丝切，这样切出来的牛肉更有嚼劲，更好吃，腌制出来的牛肉才会鲜嫩，吃的时候也不容易塞牙。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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